糖醋鲤鱼做法视频(创造与魔法糖醋鲤鱼做法)

为什么餐厅做的糖醋鱼这么好吃？原来调汁是有秘诀的。这个方法真的很讲究。

糖醋鱼块怎么做好吃？厨师，这是正宗的。简单易学，味道正宗。

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！

前两天回老家，父亲对我客气:最近总觉得嘴里没味道。

我在想:有没有可能因为缺钱就说点改善生活的话？但是他从来不要钱。

然后他说，你有什么开胃的食谱吗？

这并不过分。你想吃肉还是吃素，在地上跑还是在水里游？

磨蹭了半天，我说:“过年的时候你做的糖醋鱼真好吃。”

原来老人想吃糖醋鱼，好微妙。但是仔细想想是哪个家长，不要不好意思直接找孩子要东西。即使在你看来某件事可以轻而易举地完成，他们都觉得这件事给你带来了麻烦。

算了，赶紧把糖醋鱼块排好。方便的话也可以收藏起来送给父母，或者直接让他们吃，以示心意！

【糖醋鱼块】

第一步:切碎鱼块

准备一条新鲜的鲤鱼，用硬物敲掉，去掉鱼鳍和鱼鳞，剖开肚子，取出内脏，挖出鱼鳃和牙齿。清洗完毕，准备换刀。沿着鱼刺切下鱼头，将鱼的两边都切成片。今天，我们只用鱼做这道菜。鱼骨可以留作炖肉，鱼甚至可以切成小块。

第二步:腌制鱼块。

将剁碎的鱼块放入盆中，放入姜片、葱片，加入盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，搅拌均匀，腌制10分钟，使鱼块入味。

第三步:混合糖醋汁。

将盐2克、糖20克、米醋20克、底色酱油2克、生抽10克、料酒10克放入碗中，其中糖和醋的用量较多，比例为1:1，以突出酸甜口感。加入适量的水稀释，用筷子搅拌均匀。准备一些葱花备用。

第四步:炸鱼块。

锅里多烧点油。油温五成热时，将咸鱼块裹上一层淀粉，放入锅中。淀粉可以吸收鱼块上的水分，防止油炸时油的飞溅，并锁住鱼块内部的水分，使其外脆内嫩。

将鱼块用小火慢炸，炸至金黄色，捞出控油。

烹饪

再次烧热锅，倒入调好的酱料，大火烧开后，倒入炸好的鱼块，小火焖5分钟，使鱼块熟透，酱料充分渗入鱼块。5分钟后，转大火收汁，使其粘稠，使汁均匀地包裹在鱼块上。最后撒上葱花，淋上亮油，美味可口。

阿飞有话要说:

1.炸鱼块的时候要裹上一层淀粉，吸收上面的水分，避免溅油，同时也可以让炸鱼块更加酥脆。

2.酱汁多加点水，免得鱼块炖的时候糊锅。

好了，一道外酥里嫩的糖醋鱼片就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！

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