盐须菜怎么做好吃(盐须菜怎么做好吃视频)

有一种盐胡子好吃，有一种毒胡子致命！

盐须菜

采摘时间:5月初。
采摘工具:小镰刀，剪刀，或者手摘。
吃法:馅、拌等。

有的还写成“咸菜”或“咸菜”或“黄菜”。

请搜索:黄胡子蔬菜

黄须菜(学名:盐地碱蓬。插图。)，又名碱蓬或黄溪菜，为藜科黍属碱蓬的幼苗。黄胡子菜生于盐碱地和沿海沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北、陕西、江苏等地。

碱蓬，又名咸菜，俗称圆、圆、咸菜。

一年生草本，20-80厘米高，绿色或紫红色。茎直立，圆柱形，黄褐色，微肋，无毛；分枝多集中在茎的上部，细、散或斜。叶呈条状，半圆柱形，通常长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端尖或略钝，无柄，分枝上部叶较短。聚伞花序通常包含3-5朵花，这些花是腋生的，在枝上排列成间歇的穗状花序；小苞片卵形，数个全缘；花两性，有时都是雌性；花被半球形，底部平；裂片椭圆形，稍肉质，膜质边缘，先端钝，果期稍加厚，有时基部延伸三角形或窄翼形突起；花药卵形或长圆形，长0.3-0.4毫米；柱头2，乳突，通常微黑棕色，花柱不明显。果藏于花被中；果皮是膜质的，果实成熟时，常破裂露出种子。种子横生，双凸或斜椭圆形，直径0.8-1.5毫米，黑色，有光泽，外围钝圆，表面有不清楚的点线。开花结果期为7-10月。

咸菜是杂草，现在有些地方把它当蔬菜种。它经常被用作馅来做饺子、包子等。也可以凉拌食用。

产于东北沿海、内蒙古、河北、山西、陕西北部、宁夏、甘肃北部和西部、青海、新疆及山东、江苏、浙江等地。它生于盐碱土壤中，经常在海滩和湖泊上形成单一群落。于海滨、荒地、渠岸、农田等盐碱地。分布在蒙古、西伯利亚、苏联、远东、朝鲜和日本。种子含有约25%的油，可以压榨用于工业用途。

盐地碱蓬幼苗味道鲜美，营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、粗纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。比如碱蓬的蛋白质含量比大白菜高30%，脂肪含量高1.4-1.5倍，碳水化合物含量高20%。它含有胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等其他微量元素。很多营养指标都比螺旋藻高。盐地碱蓬蛋白质中必需氨基酸的含量接近世界卫生组织给出的蛋白质指标，优于螺旋藻、大豆和鸡蛋。盐地碱蓬种子的粗脂肪含量为13.9%，粗脂肪提取率为93%。毛油经过脱胶、脱色、脱酸后得到的精炼油酸价达到一级芝麻油标准，过氧化值达到国家色拉油标准。其亚油酸含量高于花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油等食用植物油，是一种高档食用油。盐地碱蓬色素是一种水溶性花青素类色素，可作为天然食用色素。

从盐地碱蓬籽油中提炼的共轭亚油酸是一种高级保健品，具有抗血栓、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗氧化、减少体脂、增加肌肉等功能。属于人们常说的脑黄金范畴，对人体某些器官有很好的调节作用，能抑制癌细胞的生长，临床上可作为抗血栓、动脉硬化、降血脂的药物。

野菜味道:微咸，微寒。

成分:每100克幼苗含胡萝卜素1.75毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.1-0.1毫克，维生素C 78毫克。此外，它富含矿物质，如钾、钙和镁。

方法:其嫩苗可用于蔬菜食品。夏季开花前采摘幼苗，洗净后放入开水锅中焯一下。可以冷藏、炒菜、做馅、做汤等。

保健功能:含有多种矿物质，成分符合人体需要。此外，它还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，预防直肠癌、糖尿病、胆结石、痔疮等疾病。

食用:凉拌黄胡子菜、蒜蓉黄胡子菜、麻辣炒黄胡子菜等。

重要提醒

很多朋友去海边摘咸须，但老赵要提醒你，一定要区分咸须和毒须。

盐卤很像黄胡子蔬菜，但是有毒。吃多了不仅会拉肚子，还会引起过敏反应，脸肿。重度住院甚至可能危及生命安全！如何区分盐须和毒须？其实很简单。

有毒植物长得更高了。

有毒的叶子很薄，深绿色，植物直立！

毒药要放得久，盐要放得久！

上面两张图，右边是盐须，左边是毒须。

上面两张图，左边是盐须，右边是毒须。

叶子微胖，植株贴地，茎是红色的，是盐须。

以下是盐须

一株无毒的植物，有很多叉，比较矮。

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