动物体内有很多饱和脂肪酸，所以常温下是固体，比如猪油、黄油、羊油等。少数植物油，如椰子油和棕榈油，也含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸含有更多的胆固醇。摄入过多会导致血
动物体内有很多饱和脂肪酸，所以常温下是固体，比如猪油、黄油、羊油等。少数植物油，如椰子油和棕榈油，也含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸含有更多的胆固醇。摄入过多会导致血液中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，不利于健康。“一勺猪油等于五副药”是废话。考虑到对健康的影响，烹饪时应尽量少用动物脂肪。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，两者都对健康有益。植物油含有对健康有益的脂肪酸，但不宜过量食用。脂肪提供的能量一旦超过总能量的30%，也会危害健康。为了均衡营养，要经常变换食用油的种类，尽量吃多种植物油。(via健康中国)
来源:广东12320
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