(记者李岩)越来越多的人开始注意养生，为了健康经常吃些粗粮。营养学家刘彦君建议，吃粗粮确实有很多好处，但饮食方式也要注意。有些人吃粗粮。为了改善他们的口味，他们
(记者李岩)越来越多的人开始注意养生，为了健康经常吃些粗粮。营养学家刘彦君建议，吃粗粮确实有很多好处，但饮食方式也要注意。
有些人吃粗粮。为了改善他们的口味，他们喜欢添加大量的脂肪和糖。比如喝杂粮粥的时候喜欢加很多白糖，或者把杂粮馒头切片，放油锅里炸着吃等等。这样加工出来的杂粮食品反而失去了杂粮的味道，更容易造成营养成分的流失，最后得不偿失。因为摄入过多的糖和油会增加胃的负担，不仅不能养胃，反而可能伤胃。所以，烹饪方法很重要。尽量吃口味纯正的粗粮，更有利于营养摄入。
吃粗粮的时候，建议采用蒸的烹饪方式。如果觉得粗粮粥口味太单一，可以加入红枣、桂圆干等食材，既能提高甜味，又不会对身体造成伤害。做杂粮的时候可以稍微增加水分，这样口感就不会太干，而且还具有低糖低卡，增加饱腹感等特点。最适合有慢性病和控制体重的人。
来源:晚报
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