巴斯德消毒法可用于什么的消毒(巴斯德消毒法的原理是什么)

巴斯德发明了巴氏杀菌法和免疫法。

路易斯•巴斯德路易斯·巴斯德

巴氏杀菌法是路易斯·巴斯德发明的。1862年，巴斯德发明了一种杀菌方法，也叫巴氏杀菌法，可以在不影响牛奶味道的情况下杀死牛奶中的病菌。巴氏杀菌利用了病原体不太耐热的特点，用合适的温度和保温时间处理，将它们全部杀死。但巴氏灭菌后，仍有少量无害或有益且耐热的细菌或细菌孢子残留。

路易·巴斯德(Louis Pasteur)，1822年12月27日出生于法国东之城，毕业于巴黎大学，是法国著名的微生物学家和化学家，1895年9月28日逝世。

他研究了微生物的种类、习性、营养、繁殖、功能等等，把对微生物的研究从主要研究微生物形态学转移到研究微生物生理途径，从而奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，开创了微生物生理学。

此后，我们在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病和蚕病方面取得了成就。从此整个医学进入了细菌学时代，得到了空之前的发展。在美国学者麦克哈特撰写的影响人类历史进程的100位名人名单中，巴斯德名列第12位，可见他在人类历史上的巨大影响力。

和牛顿开创经典力学一样，巴斯德一生进行了多项探索性研究，开拓了微生物学领域，创造了一套独特的微生物学基础研究方法，开始用“实践-理论-实践”的方法进行研究。他也是一位科学巨人。

巴斯德是19世纪最有成就的科学家之一。他用一生的精力证明了四个科学问题:

(1)每一次发酵都是由于一种微生物的发展。这位法国化学家发现，加热可以杀死使葡萄酒变酸的令人讨厌的微生物。很快，“巴氏杀菌法”被应用到各种食品和饮料中。

(2)每一种传染病都是微生物在生物体内的发展:巴斯德通过发现并根除一种侵入蚕卵的细菌，拯救了法国丝绸业。

(3)传染病的微生物，在特殊培养下，可以降低其毒力，使其变成预防疾病的疫苗。他意识到许多疾病是由微生物引起的，因此他建立了细菌理论。

(4)曲颈瓶的巧妙发明和细菌试验证明它不是由腐烂的物体产生的，而是细菌使物体腐败，打破了牛顿等人长期持有的观点。

路易斯·巴斯德不仅是一个理论天才，也是一个善于解决实际问题的人。

巴斯德不是细菌的最早发现者。在他之前，基鲁拉、鲍亨利等人也曾提出过类似的假说。但是巴斯德不仅热情勇敢的提出了关于病菌的理论，而且通过大量的实验证明了自己理论的正确性，让科学界信服。这是他的主要贡献。

病因显然是细菌，所以很明显，只有防止细菌进入人体，才能避免生病。因此，巴斯德强调医生应该使用消毒。约瑟夫·辛斯特向全世界提出了在外科手术中使用消毒法，他受到了巴斯德的影响。

消毒方法

当时，法国的啤酒和葡萄酒行业在欧洲非常有名，但啤酒和葡萄酒经常变酸。整桶香醇可口的啤酒变成了酸得闻不出味道的粘液，不得不倒掉，让酒商叫苦不迭，有的甚至破产。

1856年，里尔一家酒厂的老板请巴斯德帮忙找出原因，看看能否防止葡萄酒变酸。巴斯德答应研究这个问题。他在显微镜下观察，发现陈酒的液体中有一个球形的酵母细胞，没有变质。当葡萄酒和啤酒变酸时，酒液中会有乳酸杆菌。就是这个“坏蛋”在营养酒里繁殖，让酒变“酸”。他把封闭的酒瓶放在铁丝筐里，用水浸泡后加热到不同的温度，试图在不破坏酒的情况下杀死乳酸菌。经过反复实验，他终于找到了一个简单有效的方法:只要把酒在50-60摄氏度下保持半个小时，就可以杀死酒中的乳酸菌。这就是著名的巴斯德灭菌法(也叫低温灭菌法)，沿用至今。

巴斯德研究了发酵现象，发现了酵母和乳酸菌。还有一个实验。他拿出两种瓶子(弯颈瓶、直颈瓶)，里面装着肉汁，然后分别用火加热，对肉汁和瓶子进行消毒。结果在曲颈瓶中煮的肉汁不再与空空气中的细菌接触，四年后肉汁也没有腐烂。直颈瓶中的其他肉汁很快就变坏了，所有的都变坏了。巴斯德的实验和观点很快被大众所信服。也是因为巴斯德的发现，人们才知道伤口的腐烂和疾病的感染都是由细菌引起的。消毒和预防的方法在医学领域已经变得流行。

蚕医

19世纪60年代，欧洲大陆的蚕种感染了疾病。法国丝绸业也遭遇了厄运。全国3600名市长、议长和蚕农上书上议院寻求帮助，从而成立了一个研究蚕病的委员会。巴斯德的老师杜马担任委员会主席，杜马随即选定巴斯德来对抗这个棘手的问题。巴斯德认为自己对蚕一无所知，甚至对蚕的形状也一无所知，拒绝贸然接受老师的布置。但一想到法国每年会因蚕病损失一亿法郎，他就同意了。

1865年7月，巴斯德到达阿拉斯(养蚕重镇)，亲自参与蚕病的研究。

病蚕的身上长满了褐色和黑色的斑点，好像涂了胡椒粉。法国人称这种病为“胡椒病”。有的病蚕孵化后不久就死了，有的挣扎着活到3、4龄，但还是忍不住死了。少数蚕结茧，但能钻出茧的蛾不全，后代也是病蚕。当地养蚕人想尽了一切办法，还是治不好蚕病。

巴斯德用显微镜观察，发现了一种感染蚕和桑叶的椭圆形棕色小颗粒。巴斯德强调，必须销毁所有感染的蚕和污染的桑叶，必须使用健康的蚕，从零开始。为了证明“辣椒病”的传染性，他用这种致病颗粒刷桑叶，健康的蚕吃了，立刻染病。他还指出，放置在蚕架上格的蚕的病原微生物可以通过掉落的蚕沙传染给下格的蚕。

巴斯德还发现了蚕的另一种疾病，细菌软化。引起这种蚕病的细菌寄生在蚕的肠道内，使全蚕发黑死亡，尸体软如气囊，容易腐烂。巴斯德告诉人们，消灭蚕病的方法很简单。通过检查和消灭病蛾，阻止了疾病的传播，并且病蛾的卵不用于孵化蚕。这种方法挽救了法国的养蚕业。

啤酒

1870年，普法战争开始，法国战败投降。面对普鲁士军队犯下的暴行，巴斯德愤慨地退回了德国波恩大学授予他的医学博士学位证书，以示抗议。战争摧毁了城市和学校，我的家乡被德国占领。他想，他还能做什么？这时，意大利愿意给他提供房子、实验室和丰厚的薪水，并邀请他去意大利留学，但巴斯德拒绝了。他觉得国家在受苦，不能因为个人生活的安逸而离开苦难的家乡。

当时法国的啤酒不如德国，于是他带着家人来到法国南部的卡勒蒙特，从事啤酒防腐研究。他决心要让法国啤酒超越德国啤酒，所以他从啤酒的酵母开始研究。他发现如果啤酒与其他细菌混合，会使啤酒变坏。找出原因后，法国啤酒比德国啤酒好。

炭疽

炭疽主要感染牛、羊、牲畜，偶尔人类也会感染。特别是其中95%的人会患上皮肤炭疽。此时感染的伤口会呈现一个直径1-3cm的无痛性溃疡，中央有一个黑色的坏死焦痂，故称为炭疽。

1877年，炭疽在法国东部蔓延。巴斯德当时是索邦大学的教授。他在调查鸡霍乱时，偶然发现旧培养的细菌接触空气体后毒性会减弱。根据他的经验，这种细菌可能具有免疫功能，可以解决法国流行的炭疽。

于是他从死于炭疽热的动物身上提取细菌，在试管中培养以降低其毒性。他试图将这些减毒细菌注射到健康动物体内。然后过了一段时间，把剧毒细菌注射到同一个动物体内，结果发现这个动物并没有生病。然而，与这只动物同组的许多其他动物都死于炭疽热。这证明被注射的动物已经获得了抵抗疾病的能力。

到了这个时候，很多人还是不相信牛羊注射了毒性较弱的炭疽就不会得炭疽病。为了证明自己是对的，巴斯德对50只健康的羊进行了一次公开实验。他给25只羊注射了弱炭疽细菌，两周后又给全部50只羊注射了强炭疽细菌。他向所有人预言，“最初注射了弱炭疽的25只羊不会生病，但另外25只先前没有注射弱炭疽的羊会死亡。”两天后，一群人聚集在草原上观看实验结果。结果，25只羊活得好好的，另外25只羊死了。巴斯德发明了预防性注射的方法，成功战胜了炭疽。

狂犬病

狂犬病是一种可怕的传染病。人和牲畜被病犬咬伤后也会患上狂犬病。它每年杀死数百名法国人。

当时没有疫苗和免疫球蛋白，人们只能用烧红的铁棒对付狂犬病。19世纪的欧洲人认为火焰和高温可以净化一切，包括肉眼看不见的细菌。那时候，人只要被动物咬了，就会被村里的壮汉逼到铁匠铺，让铁匠用烧红的铁棒烫伤口，以此来“烧掉”看不见的病菌。但是，这样原始而残忍的做法，对于狂犬病是没有办法治疗的，往往只会加速死亡的来临。

1880年底，一位兽医带着两条病狗去拜访巴斯德，请求帮助。能做成狂犬疫苗吗？

巴斯德在细菌理论占主导地位的时代并不知道狂犬病是一种病毒性疾病，但他从科学实践中知道，传染性物质经过反复传代和干燥后，毒性会降低。

巴斯德和他的助手冒着生命危险收集狂犬病的唾液，然后注射到健康狗的大脑中。健康的狗立即死亡。经过多次动物实验，巴斯德推断狂犬病病毒应该全部集中在神经系统，于是他大胆地从死去的兔子身上取出一小块脊髓，挂在无菌烧瓶中，让它“干燥”。他发现干燥的脊髓是极其致命的。如果将脊髓磨碎，与蒸馏水混合，注射到健康的狗体内，狗就会死亡。相反，将干燥的脊髓和蒸馏水混合注射到狗体内，却都神奇地存活了下来。

巴斯德随后得出结论，干燥脊髓中的病毒已经死亡，或者至少非常虚弱。因此，他将干燥的脊髓组织磨碎并加水制成疫苗，注射到狗的大脑中，然后让接种过疫苗的狗接触致命的病毒。经过反复实验，接种过疫苗的狗，即使把狂犬病毒注射进大脑，也不会生病！巴斯德很高兴地宣布狂犬病疫苗研制成功！据此，分别用减毒炭疽和鸡霍乱病原体免疫绵羊和鸡，也获得了成功。

1885年，一个近乎绝望的母亲，约瑟芬，一个被狂犬病咬伤的9岁男孩，来到巴斯德的实验室门口，恳求巴斯德救救她的孩子。为了不看着这个男孩死去，与天交战的巴斯德决定给约瑟芬开人类的第一枪。此时距离约瑟芬被狗咬已经四五天了。巴斯德在10天内给青少年注射了十几针不同毒性的疫苗。每天晚上，焦虑的巴斯德都要等上一整夜。巴斯德的想法是在狂犬病潜伏期过去之前使他具有抵抗力。五天，十天，一个月过去了，少年健康如常，终于平安回到了家乡。消息传开，国内外患者蜂拥而至。

1889年巴斯德发明了狂犬病疫苗，极大地激发了科学家的热情。根据巴斯德的免疫方法，医学家创造了预防几种危险疾病的疫苗，成功避免了斑疹伤寒、脊髓灰质炎等疾病的威胁。

巴斯德被认为是医学史上最重要的杰出人物。巴斯德的贡献涉及几个学科，但他的声誉主要集中在捍卫和支持病菌以及开发预防疾病的疫苗。其理论和免疫方法引起了医学实践的巨大变革，被视为细菌学的鼻祖。

巴斯德和他的助手日夜忙碌。多年的过度劳累严重损害了巴斯德的健康。1887年10月23日早晨，他又一次脑溢血发作，倒在书桌上，舌头瘫痪，不能说话。

1888年，巴斯德研究所落成，法国总统和各界人士出席了隆重的落成典礼。看着宽敞的实验室和良好的设备，梦想终于实现了，不会说话的巴斯德感到无比喜悦。

在巴斯德70岁生日那天，法国举行了盛大的庆祝活动。巴黎索邦大学的礼堂座无虚席。约瑟夫·理查德走上前去祝贺巴斯德，他得到了法国总统的支持。巴斯德从热情的人群中走上主席台，受到人们的敬仰。大会送给他一枚纪念奖章，上面刻着:“纪念巴斯德70华诞，一个法国感谢你，一个人类感谢你。”

1895年9月28日，72岁的他在朋友、亲戚和学生的簇拥下在维伦纽夫-莱登去世。