肉圆子应该是怎么做出来的(肉圆子是怎么做的)

导语:肉丸好吃，有诀窍。我教你酒店不会传的菜谱。这汤味道鲜美，营养丰富。

入秋后，丸子汤成了餐桌上不可或缺的家常菜。肉丸味道爽滑可口，是宴会和家庭餐桌上常见的美味。肉丸的种类很多，有猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、鸡肉丸等。，深受儿童和老人的喜爱。

很多朋友觉得做肉丸很麻烦。其实在熟悉了做丸子的配方和流程后，他们会觉得做丸子是一道非常简单快捷的菜，汤、菜、肉都在一个锅里。但是，要想把肉丸做的好吃，真的需要一定的诀窍。我的家人不喜欢我以前做的肉丸的味道。自从跟酒店的厨师学了之后，我掌握了一些做丸子过程中的小技巧。汤很好喝，丸子吃起来很韧，一点都不肥，堪比饭店的味道。孩子们吵着要我一周做两次。

首先准备好我做丸子需要的食材:前腿肉、淀粉、香菜、番茄、豆皮、姜、荆芥。

1.首先说一下做肉丸的时候如何选择猪肉？猪肉的前腿肉最好，肥瘦相间的前腿肉比较嫩。肉丸做的味道非常好。

2.猪肉可以用刀剁碎，也可以用绞肉机搅拌。如果时间充足，用刀把肉馅剁碎。尽量把肉馅剁的精致一点，这样肉丸的口感会更好。

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3.准备一些洋葱姜水。洋葱姜水是在碗里准备200g纯净水，加入葱姜末，挤出葱姜汁。

4.在肉末中加入盐、白胡椒、蛋清和一勺淀粉。加入洋葱和姜水几次，并迅速赶上均匀。加入葱姜汁代替料酒，也能去腥增香。要做这种肉丸，在500克肉馅中加入100克洋葱和姜水就足够了。朝一个方向搅拌肉馅。这时候肉馅和盐会反应分泌胶质，这样肉馅会变得很粘，吃起来更有嚼劲。因此，整个过程必须朝一个方向搅拌。搅拌的时候你会发现肉馅的阻力会越来越大。掌握拌肉馅的小技巧，做出来的丸子味道绝对不输酒店。

5.准备一小把香菜，切成香菜沫，放入肉里，最后加点香油。搅拌均匀后，我们的肉就调好了。

6.再准备一张油豆皮，提前在水里泡5分钟。将一个西红柿切成片放在盘中备用，将泡好的豆皮撕成小块备用。

7.锅中烧开水，放入葱、姜。烧开后先放番茄片，再放油豆皮，然后用虎口挤出丸子，放入锅中。放下球的时候一定要注意。千万不要开火，这样球就容易散了。

8.所有丸子入锅后，开大火，把汤煮开。先撇去上面的浮沫，煮到丸子和豆皮熟3分钟左右。

9.然后加入调味盐和胡椒粉。最后撒一把荆芥，滴几滴香油，一份嫩滑爽口的香菜丸子汤就可以做出来了！

用猪肉和香菜做成丸子，然后拌上西红柿和油豆皮。它们酸酸的，开胃，特别适合干燥的秋季饮用。它们适合所有年龄的人。如果你喜欢他们，为了你的家人！

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