酱焖海兔的做法视频(酱焖海兔做法窍门)

海兔是鱼还是兔子？小时候经常问妈妈，海兔是不是海里的兔子。其实海兔不是海中的兔子，而是海洋软体动物。因为它的形状，它有两只耳朵，看起来像一只兔子，所以它被命名为海兔，也被称为伍兹。有的地方也叫“碧关峪”。吃起来又嫩又滑。

我记得，这种小海鲜在我们老家卖一斤25元，我妈每隔一段时间就买两斤。加酱炖着超级好吃，每次都能吃两碗饭。我已经很多年没吃过这种家乡特色美食了。人在异地，往往会怀念家乡的美食。

因为疫情今年没能回老家，我真的很想家，就和妈妈商量让她在南方呆一段时间。我妈每次来南方都会带一个大袋子，里面装着我喜欢的所有当地特产，包括我想念的海兔。其实海兔在浙江也有卖，我买过一次，还不如我妈炖的好吃。老公说:这叫想家，可以通过食物寄托对家乡的思念。

[红烧海兔]

【食材】:海兔600g，花椒1个，蒜瓣6个，香葱，葱，豆瓣酱，蚝油，酱油，料酒。

[练习]:

1.准备好食材，将海兔用温水浸泡2-4小时，搓干净，仔细清洗头部。

2.葱、蒜剁成粉，辣椒切成小圈，葱切成细丝。

3.将适量的油倒入炒锅，加热。加入蒜末和葱花炒香。

4.然后倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，两勺豆瓣酱，加半碗水烧开。

5.将洗净的海兔放入锅中，盖上锅盖，小火炖10分钟。当你看到海兔的肚子慢慢鼓起时，它就熟了。

6.出锅后撒一些葱丝、辣椒圈、葱花碎，提味增香。

这是一道北方菜，油浓酱红，精髓就是加豆瓣酱。海兔炖的酱香浓郁，好吃又有嚼劲。我妈做的酱炖海兔真的很好吃。每次能吃两碗饭，一口咬下一口鱼子和酱。真的超级满足。这种满足感大概就是家的味道，很幸福。

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