虫草花鸡汤的功效与作用(黄芪虫草花鸡汤的功效)

北方的亲戚朋友已经开始穿羽绒服了，但是在南方，今天最高气温28度...天太热了，我穿上短袖出去玩了。然而，南方城市虽然入冬晚，但冬天总是要来的！所以未雨绸缪，温热的滋补汤，这个就为你准备好了~

这一次，我用艾花煮了鸡汤。这汤味道很好。虫草花口感好，香气浓郁，营养丰富，能提高免疫力和抗氧化能力，特别适合煲汤滋补身体。但是效果不是很刺激，所以老人小孩可以喝艾草花做的汤。

这样煮出来的鸡，极其软烂，轻轻一挑就去骨。一点也不费事。鸡肉中所有的肥肉都炖出来了。怕油就撇去汤面的油吧~

做汤的时候，香菇、红枣、枸杞等。也都补充了，比较适合秋冬进补。

哪里煲汤最好？还得是粤菜~不，先跟大家分享一下粤菜煲汤的小技巧，然后再慢慢看菜谱~

1.最好用砂锅或砂锅，内循环好，能让食材味道更好，也能保证汤的味道。

2.鸡肉、鸭肉、排骨和其他肉类在煮汤前必须焯一下。

3.煲汤的时候注意火候。大火烧开，然后小火煨，鱼汤炖1小时，其他肉类炖2-3小时。

4.水要一次加完。煨的时候最好不要加水。如果真的很干，就把水加热。

5.不要放太多香料和调味料。如果有，放2片姜就够了，比较原汁原味。

6.汤煮好了再放盐，因为会凝固蛋白质，阻止香味扩散。

请点击进入图片说明。

鸡肉半只、艾花50g、香菇7-8朵、红枣8枚、枸杞1把、姜、葱。

将鸡肉洗净，切成大块，然后用冷水焯一下。

焯水时，加入一勺料酒和几片姜，可以去除鱼腥味。

煮沸后，汤底布满泡沫。取出焯过的鸡肉，简单冲洗鸡肉表面的泡沫。

我选择一种偷懒的煮汤方式，就是直接用电饭煲。不用担心火，肉可以煮得很软很烂。

电饭煲内胆加大量水，放入焯水的鸡肉，再放一把艾草花。我这次用的是新鲜的。它的味道比干艾花要淡。但也很好吃。

也可以根据自己的口味加入几粒干香菇和蘑菇。总之选择自己喜欢的就可以了。

然后加入几颗红枣和一把枸杞。

为了更好的去除腥味，我还放了几片姜和一把葱结。

然后打开电饭煲的煲汤功能，煮1~2个小时。用砂锅代替电饭锅。大火烧开后，小火炖1~2小时，即可食用。炖好后汤汁呈鲜黄色，开盖就能闻到香菇和鸡肉的香气~出锅前放1~2勺盐调味即可，简单又好吃~

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