亚麻籽油起什么作用(亚麻籽油长期使用有副作用吗)

一般家里做凉菜，总要在最后滴几滴香油，既好吃又营养。芝麻油含有一些对人体有益的不饱和脂肪酸，建议常吃一些。

芝麻油是各种食用油中的佼佼者，被誉为“植物油之王”。芝麻油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、环戊醇、角鲨烯等有益成分。芝麻油的脂肪酸中，不饱和脂肪酸约占84%，消化吸收率高达98%。更重要的是，虽然营养成分与橄榄油、亚麻籽油相当，但并没有那么“精致”，因为芝麻油含有一定量的维生素E和芝麻酚、芝麻酚等独特物质，具有很强的抗氧化能力，所以比其他植物油更容易保存。

芝麻油含有大量不饱和脂肪酸，营养价值很高。丰富的亚油酸、油酸、亚麻酸能有效防治心血管疾病。经常食用芝麻油对气管炎、肺气肿、产后缺乳、便秘、肝肾不足等有很好的防治作用。孕妇和哺乳期妇女多吃香油，有助于加快排除邪血，补充丢失的维生素E、铁、钙等人体必需的营养物质，提高抵抗力。尤其是对于孕妇和哺乳期的女性来说，多吃香油有助于更好地保护身体健康，促进新陈代谢。

一般每天吃10 ~ 20g芝麻油为宜，但芝麻油油脂丰富，提供的热量多。高血压、糖尿病、高血脂患者不宜多吃，患有菌痢、急性胃肠炎、慢性腹泻、胃肠功能紊乱者也应少吃。

此外，芝麻油中含有的卵磷脂不仅能滋润皮肤，还能祛斑。《本草纲目》提到:“长期食用香油，能解除麻木，增进食欲，提神醒脑，明目防衰老。”北方春季天气干燥，宜在皮肤上涂抹适量香油，可使皮肤更加光滑细腻；每天早晚在嘴唇上涂少量香油。是一款廉价无毒的润唇膏。

有蝴蝶斑的老人和女士可以常吃香油和菠菜。菠菜有养血润燥、润肠通便的作用，芝麻油可以增加菠菜润肠的作用。新鲜菠菜100 ~ 150克，香油5克。菠菜洗净放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水分，放入冷开水中浸泡2分钟，捞出沥干水分，切成段，加盐和香油，拌匀。但脾胃虚弱、腹泻者慎用。

但是，好的东西总会被模仿，市面上居然出现了“勾兑香油”。对此无能为力。其实方法也很简单，四招就破。

颜色:真正的香油是暗红色的，比较透明。假芝麻油是用色素、香精、廉价食用油勾兑而成的。与真正的芝麻油相比，它的颜色或深或浅，很难与真的一致。

气味:假芝麻油有很浓的香味，甚至有刺鼻的气味，时间长了让人不舒服。香油的香味是天然的，不会让人觉得难闻。

价格歧视:如果是真芝麻磨出来的香油，1kg香油成本价15元左右。为了追求利润，不法商贩选择便宜的食用油，添加色素和香精进行勾兑。通常，消费者被价格所吸引。如果低于15元/斤，达不到成本价，假货的可能性很大。

四手搓揉质地:可以用食指蘸一滴真假麻油，用拇指互相搓揉，直至变热。真芝麻油的香味更持久，假芝麻油因为含有香精，挥发很快。

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