地瓜要蒸多久才会熟(切块的地瓜要蒸多久)

大家好，我是大雄。秋后红薯味甜，味道鲜美，不怕胖，所以受到很多老人和小孩的喜爱。

相比很多做法，我更喜欢蒸，因为很简单，但不是直接放在锅里蒸，蒸出来的红薯不会有甜糯的味道。

所以，今天我要和大家分享的是如何蒸红薯。蒸红薯的时候，有三个技巧是我们需要掌握的。口感软糯，但也很甜。

首先，晒晒太阳

刚买回家的红薯，内部水分会很重。如果这个时候直接蒸，它的甜味会少很多，只好先给它晒一晒。

红薯在阳光下暴晒，其内部水分会挥发。在蒸的过程中，其中所含的丰富淀粉可以转化成更多的糖分，口感更甜。

但是在烘干的过程中，也要注意不能把红薯烘干太多。如果它们干得太多，红薯的味道就不会软糯。一般要三天左右才能干，但这是我无数次煮红薯总结出来的经验。

第二，不要剥皮

地瓜晒干后，要用清水洗净，搓去其表面的杂质，然后用刀将地瓜的两端切掉。

这里要注意的是，红薯皮一定要给它留着，不能去掉。红薯皮在蒸的过程中对红薯有保护作用，可以有效防止红薯肉直接接触水蒸气，从而影响口感。

而且红薯皮还含有一定的营养成分，高温加热会被红薯肉吸收。如果把皮剥掉，红薯的营养价值就会大打折扣。

第三，锅上热水

与前两步相比，最后一步是最关键的一点，那就是蒸红薯的时候，不能用冷水放在锅上，而要用热水放在锅上。

快速高温蒸可以让红薯的皮很快半熟，从而形成一层保护壳。相比冷水慢热，蒸出来的红薯口感更软更甜。

其次，在蒸的过程中，火候的控制也很关键。红薯刚上锅的时候，我们要用大火快速蒸。大约8分钟后，再将大火转为小火，再蒸半小时。

用这种蒸法，红薯中的淀粉可以很快转化为糖分，蒸出来的红薯味道也不会难吃。

到了蒸的时间，不要急着把红薯出锅，而是让它在锅里再焖5分钟。如果这个时候再吃红薯，味道最好。一路把红薯盖紧，不能让红薯死掉。它死了以后，红薯会很难吃。

总结:

这里分享一下蒸红薯的小技巧。学会了这三点，红薯无论怎么蒸都不会难吃。越吃越想吃。

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