清蒸鲈鱼蒸多久最合适(一斤的鲈鱼蒸多久最佳时间)

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！

自从时间管理开始流行，我已经深入研究烹饪几个月了。我发现时间管理不仅能丰富夜生活，还能让菜肴变得美味。比如我们今天要做的清蒸鲈鱼，只有严格控制时间，鲈鱼的肉质才能达到完美的状态。

既然是蒸的，那鱼一定是新鲜的。我这里用的鱼已经被商家宰干净了。接下来，我们开始操作。

1.鱼背上的肉比较厚。先把刀从鱼的背部切开，把背部切薄，这样可以煮的更均匀，和鱼肚的生熟部位一致。

再次清洗后，我们会把鱼的腥味去掉，把葱姜的汁液挤出来，然后涂在鱼身上。这里不需要加盐。这一步主要是去腥。

把葱切成长段，放在菜底，把鲈鱼放在上面，这样鱼的底部可以通风，蒸熟更均匀。

2.清蒸鲈鱼对蒸的要求很严格。保证水宽，蒸汽足，一路开大火，中间不要提锅，不然肉不够新鲜。鲈鱼放入大气后放入蒸锅。

一斤多的鲈鱼要蒸8分钟左右，蒸太久肉会变老。

让我们在蒸鱼的空间隙准备一些配菜。生姜切细丝，大葱断了切丝。如果喜欢吃辣的，加点小米椒。我不会把它放在这里。切割后，用清水浸泡。

8分钟后，我们取出蒸好的鲈鱼，倒出盘底的汤。这汤有鱼腥味，必须倒掉。

然后把刚准备好的葱姜丝放在鱼上。

3.重新烧开油，把油烧到冒烟，也就是70%的热油温度。然后，把热油倒在葱姜丝上，激发香味。

最后把蒸好的鱼酱油倒在鱼上。有人说把蒸好的鱼酱油倒在边上。我觉得倒在鱼身上更容易入味，颜色略黄的时候更好看。

所以你可以吃！

众所周知，鱼汤或者清蒸鱼对新鲜度的要求很高。水浒传里提到，宋江和李悝jy第一次见面的时候，宋江想喝鲜鱼汤，但是他一口就尝出来了，所以这个故事告诉我们，如果你和第一次见面就喝鲜鱼汤的人交朋友，最后他会毒死你(而不是你)。这个故事告诉我们，清蒸鲈鱼配鲜鱼更好吃。

你今天学了清蒸鲈鱼吗？

我是阿飞，下次见！

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