鲟鱼的做法简单又好吃(鲟鱼的做法最正宗的做法)

我是阿飞，每天和大家分享几个家常菜，注意给大家展示八海八野舌尖上的美食~

【红烧天山鲟鱼#家常菜#，营养丰富，餐桌必备】

肉质软嫩，也是所有鱼类中营养价值最高的鲟鱼。老人小孩多吃很合适。今天阿飞给大家分享一下煎炖鲟鱼的做法。为了让鲟鱼更入味更嫩，阿飞独家秘制小窍门也分享给你。让我们向你喜欢的朋友学习吧~

【煎焖鲟鱼】—鲜嫩入味营养丰富

材料准备:

【食材】一条鲟鱼。

【配菜】红椒/青椒/葱/蒜/姜/啤酒

【食材】蚝油/白糖10g/鸡粉1g/盐2g/胡椒粉1g/料酒10g/蒸鱼酱油30g麻辣鲜酱10g。

——【具体制作方法】—

第一步:鱼的处理——我们准备一条新鲜的鲟鱼，刮掉鱼鳞，去除内脏，清洗干净，然后换刀，把鲟鱼从中间掰断，去骨，把鱼刺切片，放入清水中，把鱼身上的血清洗干净，取出，用刀背把鱼剁碎备用~

唠叨:用刀背剁鱼。这种鱼很粘，容易吸收汁液，味道更鲜美，更有弹性。

第二步:食材——红辣椒一块切成小块，青椒半个，也切成颗粒。青红椒可以给菜增色，然后准备一根葱，切成葱花和两片蒜，拍松，切成蒜末和姜末，用刀背刮成姜末，放在同一个盆里，加入10g蚝油，少许白糖，1g鸡粉，2g盐。

第三步:将鱼对折——然后将准备好的小料均匀的倒在鱼上，将鱼对折，放在盘子里备用。这样处理，鱼在煎的过程中更容易吸收汁液~

第四步:煎鱼——所有食材准备好后，我们开始煎鱼，锅里的油烧开，充分润锅，倒出热油，加入凉油，将处理好的鲟鱼放入锅中，用勺子轻轻压住鲟鱼的身体，让鲟鱼充分受热，小火煎2分钟左右。鲟鱼一面金黄后，把锅翻过来~

唠叨:热锅放凉油可以让铁锅不粘，这样煎鱼的时候不会把皮弄破。

第五步:煨——从锅边倒一点植物油，小火，轻轻晃动炒锅，防止鲟鱼粘锅底。鲟鱼两面煎成金棕色后，倒一罐啤酒，可以去腥增鲜。加入蒸鱼酱油30g，麻辣鲜露10g，盖上锅盖，小火焖2分钟。这一步的目的是煮鲟鱼入味~

第六步:出锅——2分钟后关火，把汤从锅里倒出来，把鲟鱼放在盘子里，上面放一圈香菜片，把煮好的鱼的原汁倒入锅里，大火烧开，加一点水淀粉，收汤成粘稠状，倒入一点亮油提亮颜色，倒入青红椒粒，翻炒均匀，把汤倒在鱼身上~

阿飞推荐:清炒炖鲟鱼，味道鲜嫩营养。喜欢就请点赞，转发，收藏，评论~

[第一美食，你餐桌上的“活”食谱]

编辑:喝酒喝酒。

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