挪威鲭鱼是什么鱼(鲭鱼是什么鱼图片)

鲭鱼其实不是中国常用的鱼名。一般汉语语境中只有鲭鱼、鲅鱼等说法。那么什么是鲭鱼呢？什么是西班牙鲭鱼？最近流行什么鲭鱼？让我慢慢来。

先说鲭鱼，以后再说鲭鱼。说到鲭鱼和鲅鱼，就不得不说它们的分类了。事实上，它们都属于鲭鱼科。

鲭鱼是一类中型远洋海水鱼的统称，并不是某一种鱼的专属名称。正如三文鱼是一大类洄游性海水鱼的统称，并不专指大西洋鲑(三文鱼)。

从分类学的角度来看，鲭鱼属于鲈形目鲭亚目，种类繁多，广泛分布于各大洋的温带和热带海域。

鲭鱼的四个家族:鲭鱼，鲭鱼，鲣鱼和金枪。

鲭鱼生物树，来自英文维基百科

上图是英文维基百科中鲭鱼的生物树。我们可以清楚地看到，鲭鱼有四个科:鲭鱼、鲭鱼、鲣鱼和金枪鱼，每个科又有几个属。其中，Scomber的一个家族Scomber是我们讨论的重点。

大西洋鲭鱼，最著名的鲭鱼科，属于鲭鱼属。

大西洋鲭鱼是鲭鱼科中产量最高的鱼类之一，也是世界上最知名的两个鲭鱼科之一，与日本和中国的太平洋鲭鱼并列。

它是挪威大西洋鲭鱼的主要产地之一。大西洋鲭鱼分布在北大西洋，在挪威、冰岛、爱尔兰、苏格兰和设得兰群岛被捕捞。在挪威水域捕获的大西洋鲭鱼产量最大，质量最高。

大西洋鲭鱼，目前大量出口到中国，在中国沿海的加工厂加工成冷冻、切片、盐渍、醋渍产品，然后出口到日本，日本是世界上最大的鲭鱼消费市场。因为挪威出产的大西洋鲭鱼大量出口日本，在日本最为有名，所以日本人也叫挪威鲭鱼。

大西洋鲭鱼背部有明显的青绿色花纹，所以在中国被形象地称为鲭鱼，挪威鲭鱼在中国也被称为#挪威鲭鱼。大西洋鲭鱼和挪威鲭鱼等更正式的名字在中国并不为人所知。

真正的鲭鱼不是一条，而是四条。

什么是“真正的”鲭鱼？当我们谈到鲭鱼时，主要是指鲭科下的四种鲭鱼。

鲭鱼是一种真正的红根鲭鱼，前三种与我们的日常生活息息相关:1)日本鲭鱼(Scomber japonicus)又名日本鲭鱼，也称日本鲭鱼，说明是最正宗的鲭鱼。2) Scomber australasicus，又名澳洲鲭鱼，英文名为Blue鲭鱼，不产于日本；3) Scomber scombrus，英文名Atlantic鲭鱼，又称波士顿鲭鱼、挪威鲭鱼、苏格兰鲭鱼，其中以挪威鲭鱼最为著名；4)大西洋鲭鱼(Scomber colias)，英文名为Atlantic Chub鲭鱼，主要市场在北非和欧洲。

大西洋鲭鱼，挪威鲭鱼，挪威鲭鱼

太平洋鲭鱼，日本鲭鱼，鲭鱼，白腹鲭鱼，鲭鱼

澳大利亚鲭鱼和鲭鱼

大西洋鲭鱼

其中白腹鲭鱼就是我们中国所说的鲭鱼，在中国和日本的产量都很高。目前日本鲭鱼产量稳定。小规格主要出口泰国等地加工成罐头，出口欧美。大规格主要在日本消费，以生鱼片和生鲜消费为主。腹鲭鱼不产于中国，主要产于韩国和新西兰，部分出口日本。大西洋鲭鱼，中国俗称鲭鱼，主要产于挪威和苏格兰。目前日本每年进口大量原材料，中国也进口大量原材料进行日本加工。太平洋鲭鱼主要产于北非的摩洛哥。安哥拉、俄罗斯、西班牙等国也生产很多，但很少出口到日本和亚洲，所以不为我们所熟知。

结论:日本鲭鱼和挪威鲭鱼是正宗的鲭鱼。