紫苋菜的营养与功效(紫苋菜的功效与作用及禁忌)

摘要:野生苋菜能吃吗？如果不失苋菜的味道，民间称之为“金”。不吃太可惜了。

夏天雨水很多，当然温度也很高。通常，当下雨时，许多植物会疯狂生长。不信你去观察。下雨后几天，院子里和路边的杂草就会长高。

但也有一些杂草，雨水太多的时候不会长得很长，甚至可能在连续的雨天被“淹死”。今天给大家介绍一种这样的植物，这是一种在路边、荒地、果园、菜地非常常见的野生苋菜。

估计很多农村孩子都看过。野生苋菜有什么价值？能吃吗？让我们互相了解一下吧！

野苋菜的学名叫刺苋，是一种外来物种

苋菜是我们花园里非常受欢迎的蔬菜。容易种植，管理粗放，但是很好吃。炒苋菜，特别是加了几粒蒜，是非常好吃的下饭。

而野苋菜就是野苋菜。和我们花园种植的苋菜一样，也属于苋科，黍苋，民间俗称紫苋菜、猪苋菜、野生稻苋菜、鸟苋菜。

然而，这种野生苋菜是一种可怕的入侵物种。它的祖籍在遥远的热带美洲。现在，它以其强大的生命力和繁殖能力，已分布于世界各地的热带和部分温带地区。

这种苋菜从外观上看和花园里的苋菜差别不大。尤其是招标期，都差不多。但当它长大后，会发现它的叶腋里有刺，这就是它被命名为刺苋的原因。

如果人和动物遇到它，就会被它伤害。另外，它的生命力很强，长到一定程度，就会长成大面积。而且它的植物很高，会和其他植物争夺水分和阳光。因此，它经常被农民所憎恨，被视为一种邪恶的草，人们经常试图根除它。

野苋菜能吃吗？比苋菜好吃还有营养

野苋菜真的可以吃。在两广，尤其是广东潮汕地区，野生苋菜是比苋菜更受欢迎的蔬菜。在市场上经常看到有人卖，价格比苋菜贵很多。

很多人爱吃野生苋菜的原因是野生苋菜幼嫩的茎叶非常好吃，营养价值很高。这些方面完全不输苋菜。其次，它有个好处，就是这个苋菜是野生的。没有施肥，没有喷农药。是真正的纯天然绿色蔬菜。很多人就是因为这个原因爱它胜过爱苋菜。

民间对野苋菜的评价还是很高的，称之为“金不换”。这是因为在过去的艰难岁月里，野苋菜是非常常见的充饥食物。

6、7月份，野生苋菜会大量生长。这些幼嫩的茎叶可以采摘回来，清洗干净，油炸后直接食用，也可以用来煲汤。

即使不加任何其他调味品，味道依然很好。不仅可以用来煮菜，还可以用来煮粥，做馅，或者下面的条等等。有很多种吃法。

而且有的地方甚至有“六月苋菜，赛鸡蛋，七月苋菜，黄金不能兑换”的说法，说明六月野生苋菜比鸡蛋更有营养。七月的苋菜营养价值更高，你不会去换黄金。这主要是因为野生苋菜营养价值高，富含蛋白质、多种维生素、钙、磷等矿物质。

更何况在广东，不仅野苋菜的新鲜茎叶可以食用，连长老了以后的野苋菜根也很受欢迎。

众所周知，广东人喜欢煲汤，煲汤的食材都是各种奇花异草。其中，野生苋菜的根往往在夏末秋初被挖出来做汤。在市场上是按根卖的，越粗越值钱。他们中的一些将花费超过十美元。

其实野生苋菜的价值还是很高的。在我国，关于野苋菜的记载最早见于《滇南本草》，记载为野苋菜，味咸，性温。同时指出其具有利尿、镇痛、解毒消肿、清肝明目的作用，开水洗澡对皮肤瘙痒也有好处。

野苋菜做法参考

边肖也很爱吃野苋菜，一般是凉拌或者煲汤，野苋菜炒猪肉也是不错的食物。方法也简单。采摘野生苋菜鲜嫩的茎叶，清洗干净。最好先用热水焯一下，再取出来凉一下。

将猪肉切块，锅中倒油，将猪肉煸炒至干，再将野苋菜倒入锅中煸炒，加入适量料酒、鸡精、盐、酱油等。，翻炒几下出锅。

各位，现在是野苋菜疯狂生长的季节。这个时候野生苋菜最嫩。看到就不要错过。前几天在路边看到有人卖野生苋菜。一把五块钱，应该半斤多。可见其价格并不便宜。