籼怎么读(籼稻读音)

购买大米时，注意区分“籼米”和“粳米”。区别不止一个。别选错了。

俗话说，人是铁，饭是钢，你一天不吃东西就会饿。我们常说的“吃”有两层意思。广义是指一日三餐，狭义是指吃米饭。大米，又称大米，是将大米洗净去壳后制成的一种食品，也是中国最传统的主食。

根据现有资料，大约在5万年前，中国云南出现了最早的水稻，而在7000年前，生活在长江下游的人们完全掌握了种植水稻的技术，从此有了我们所说的狭义的“吃”。

当你去超市买大米时，如果你仔细观察，你会发现大米的品种相当多。如果按照常见的类别来分，可以分为籼米、粳米、糯米。前两种是我们经常吃的主食。但是很多朋友不知道怎么区分。今天懒喵就和大家聊聊这个话题:

如何区分籼稻和粳稻？

01 从产地上分辨

籼米又称长米、仙米，是由籼米非糯米加工而成的大米。由于籼稻喜欢高温、强光、潮湿的生长环境，其主产区分布在中国南方和东南亚一些国家。和常见的泰国香米一样，是一种籼米。

粳米，又称粳米，是由粳米加工而成的大米。因为能耐寒，所以它的主产地集中在中国北方。我国也是世界上粳稻种植面积最大、产量最高的国家。常见的东北大米，五常大米等。基本属于粳稻。

从产地区分籼稻和粳稻，我们可以通过米袋或产品标签上提供的产地信息进行初步判断。大部分籼稻产于南方，粳稻产于北方。

02 从外形上分辨

精米

除了产地信息，我们还可以通过外观来区分籼稻和粳稻。籼米又细又长，看起来细长，韧性弱，容易碎。粳米形状短而圆，质地厚实，韧性强，不易折断。

精米

如果去超市买大米，可以试着对比一下东北大米和泰国香米，一眼就能分辨出来。可以说从外观上区分籼稻和粳稻是最简单快捷的方法。

籼稻和粳稻在外观上可以区别开来。籼稻整体轮廓细长，粳稻整体轮廓粗壮，一长一短，一细一粗，很容易区分。

03 从口感上分辨

如果是熟饭，我们也可以通过品尝口感来判断是籼米还是粳米。籼米的直链淀粉含量更多，膨胀性更好，所以煮出来的米饭口感蓬松，嚼起来更硬。粳稻支链淀粉含量较多，米质膨胀性较差。所以煮出来的饭吃起来黏黏的，吃起来松软。

从味道上，我们可以分辨出籼米和粳稻的区别。我们主要看蒸饭的柔软度和紧实度。籼米蒸出来的米饭又硬又松，粳米蒸出来的米饭又软又粘。

买大米，选籼米还是粳米？

知道了如何区分籼米和粳米之后，相信大家更关心的是这两种米哪个更好。其实没有绝对的好坏之分，主要看每个人的使用和口味喜好。

一般来说，籼米适合用来煮干饭或蛋炒饭，因为其质地坚硬，不易粘在一起。粳米更适合做粥或者煮米汤，因为质地更厚实，煮出来的粥味道更好。

结语

综上所述，我们可以通过产地、外观、口感来区分籼稻和粳稻。产于中国南方，外形细长，口感硬的大米多为籼米。产于中国北方，外形短而圆，口感松软的大米多为粳米。下次再遇到这两种饭，就不会傻傻分不清了。

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