蟹黄拌面(蟹黄是什么)

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今天给大家分享一道家常菜“蟹黄丝瓜汤”的常见做法。不要被这个名字吓到。蟹黄汤不是用的真正的蟹黄，是用鸡蛋煮的。调味搭配后，无论是外观还是口感都像蟹黄，故名蟹黄丝瓜汤。虽然现在人们的生活水平提高了，但螃蟹、龙虾、鲍鱼等食物仍然属于极少数人的三餐。下面给大家分享一下这款不加蟹黄的蟹黄丝瓜汤。快来跟喜欢的朋友学吧。

【蟹黄丝瓜汤】

1.首先，我们准备食材。将丝瓜去皮，去瓤，去皮切丝，用清水浸泡。

第一节山药均匀切片，或切成丝，用清水浸泡。浸泡可以防止丝瓜山药氧化变黑。

将泡好的木耳一把切成小块，枸杞一把泡在清水里，鸡蛋2个打在盆里，搅拌打散备用。

2.食材准备好后，我们把食材放入水中焯一下，把锅里的水烧开，水烧开后加入3g白醋。白醋可以防止食材变黑，将控制好水分的丝瓜倒入水中浸泡30秒。丝瓜变绿后，捞出，用清水冲洗干净，放凉备用。

3.然后将山药倒入锅中，焯水30秒取出。用清水冲洗干净备用。用清水漂洗可以保持菜肴的鲜亮和酥脆。

4.烧锅里的油。油温五成热时，倒入蛋液，中火快速翻炒，使蛋液受热均匀。蛋液全部定型后，盛出备用。炒鸡蛋不容易炒太久。

5.锅中烧开水，加入盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，搅拌均匀。大火烧开水，倒入煎蛋。水再次翻滚后，将所有食材倒入锅中，加入3克香油，拌匀。然后就可以出锅了。

将汤放入盆中，撒上泡好的枸杞，即可食用。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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