莲藕的作用与功效及禁忌(洪湖莲藕的作用与功效)

来源:【广东健康信息】

立秋未秋，气温不降反升。立秋天气过后，人们容易出现鼻咽干燥、干咳、痰少等症状。此时饮食要注意“润燥”，选择滋阴清热的食物，如莲藕、鸭肉、土豆等。

莲藕是荷花丛生的地下茎，别名榕芋节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙等。性味寒甘，入心、脾、胃经。中医认为，莲藕入心、脾、肺经，生莲藕性寒、味甘，有祛瘀清热、除烦止渴、止血健胃的功效。比如《本草纲目集》上说“消食止泻，除烦解酒”。《滇南本草》说:“多服润肠润肺，生津。”

一年四季均产莲藕，《本草笔记》中说:“莲藕为凉血散血，清热解暑之药。其主皆心脾血之病。”切成薄片，糖醋焯一下，是清热解暑的绝佳夏日风味配菜。用鲜嫩的时令蔬菜爆炒，是一顿清爽的下饭。

莲藕在水中生长，含水量降低，积累的淀粉逐渐增多，外观颜色变深。这时莲藕会变得软滑，不再适合生吃或炒菜，但可以做成糯米莲藕或用来炖菜。做成成熟的莲藕后，效果和以前大不一样。《本草经疏》云:“莲藕熟时味甘温，能健脾开胃，益血养心。所以能滋养五脏，激活下焦，促进消化，止泻，生肌，长期服用能使人心情愉快，止怒。”

“莲藕是宝，秋藕是人最好的补品”。莲藕作为这个季节不可错过的时令蔬菜，可以食用，也可以入药。微甜酥脆，人见人爱。要选圆的，皮棕褐色，肉厚而白，外壁厚的。它的味道极好，营养最丰富。这个时候吃再好不过了。

莲藕是宝，莲藕结不要乱丢。

欧杰

有很好的收敛作用，能止血化瘀。不仅生藕入药，加工后的藕节炭还能凉血止血。

欧杰花双尹

金银花10-20克，野菊花10-20克，莲藕30-50克，熬制20分钟即可作为代用茶。每天喝一杯，可以清热凉血。

莲子心

养心，清火，起到除烦安神的作用。

莲子心茶

莲子心10g，冰糖2颗，子代茶煎服，对肾阴虚、心火炎症状有好处。

荷叶

清热利湿，控脂降压，辅助减肥。

辅助降脂汤

红曲米3克，陈皮、荷叶、金银花各10克，同煮代茶饮。适用于肥胖、痰浊、心烦、干燥的人群。

何埂

莲茎的解暑作用比荷叶强，有解暑清热、理气祛湿、通气宽胸的功效。

【吃法】去皮切段。可以加点肉或者其他食材炒一下，也可以直接水煮。一般用干梗10-15克，鲜梗去皮后量少时可多用。

食用禁忌

1.适用于发热、烦渴、呕吐、出血者。

2.一般人群均可食用，特别是患有高血压、肝病、肺炎、食欲不振、便秘、糖尿病、血瘀、吐血、鼻出血、血尿、便血等者。、以及那些老幼妇孺、体弱多病的人。

3.胃病、十二指肠溃疡、便溏患者不宜多吃。

莲藕的食用方法丰富，可以生吃，也可以熟吃。也可加工成藕粉，味甘，性平。能养血止血，滋阴补脏，调节食欲，健脾止泻。是老弱病残者理想的调养食品。

茯苓藕汤

材料:莲藕500克、土茯苓500克、葛根500克、赤小豆100克、桑白皮50克。

做法:土茯苓去皮切块，葛根去皮切块。将材料放入锅中，用水煮开，小火炖3小时。

功效:具有清热解毒、消骨火、祛湿的作用。

猪脊髓炖莲藕

材料:猪脊髓(带棘)500克，莲藕250克。

做法:将以上两味放入锅中，小火炖2小时。

功效:补血补肾，适用于遗精、面色苍白、四肢无力、腰膝酸软等症状。

梨莲藕汁

材料:秋梨2个，莲藕100克。

做法:秋梨去皮去核，莲藕打结，捣汁饮用。

功效:清热润肺，适用于肺热咳嗽，痰黄咽干舌燥者。

鸭腿麦冬莲藕汤

材料:鸭腿300克、莲藕200克、麦冬10克、料酒1勺、盐3克、葱姜末。

练习:

1.鸭腿洗净，葱、姜切块，麦冬泡水备用。

2.莲藕洗净去皮，然后用滚刀切成片备用。

3.将麦冬放入锅中的水中，烧开，加入料酒、备好的葱、姜，将鸭腿煮至八成熟。

4.鸭腿汤撇去油脂，放入切片莲藕，继续熬汤20分钟左右。

5.炖至鸭腿和莲藕熟而不软烂。最后加入少许盐调味即可食用。

功效:滋阴润燥，健脾开胃。

来源:中国中医药报、四川中医药

编辑:陈嘉

编辑:陈

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好吃的莲藕味道好！

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