葱炒鸡蛋怎么炒才好吃(西红柿炒鸡蛋怎么炒才好吃)

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今天给大家分享一个常见的做法“蒜黄炒鸡蛋”。蒜黄也是大蒜的幼苗。但由于是冬季大棚栽培，避免阳光照射，蒜叶嫩滑。用大蒜烹制的菜肴不仅鲜香浓郁，而且香味浓郁，鲜香可口。下面详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

[蒜蓉炒鸡蛋]

1.首先我们准备一把大蒜，洗净，切段，准备20个鸡蛋，放入盆中，加入7g盐，3g鸡精，10g料酒去腥，单向搅拌，使蛋清和蛋黄融合均匀，这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩。

2.食材准备好之后，我们开始做饭。锅烧热，倒入适量植物油。油温五成热时，倒入大蒜，中火翻炒30秒。闻到香味后，底部加少许盐，快速翻炒均匀，即可食用。

3.将大蒜倒入蛋液中搅拌均匀，使蛋液和大蒜充分融合，然后倒入少许香油继续搅拌均匀备用。

4.再把锅里的油烧一下。倒出热油，充分滑锅后加入清凉油。这一步主要是为了防止鸡蛋粘锅。油温六成热时，倒入大蒜和蛋液。油温高可以让蛋液快速凝固，更容易煎。不断翻动，使蛋液受热均匀。蛋液全部定好后，经常翻面，以免糊锅。煎一分钟左右，里面的鸡蛋就可以出锅上菜了。

技术要点:

1.蛋液加盐，一是为了尝底，二是为了让蛋黄和蛋清充分融合，炒的更嫩。

2.大蒜炒好后倒入蛋液中，可以让鸡蛋更好的吸收大蒜的香味，炒的时候也不会生。

3.煎鸡蛋的时候温度要高一些，这样可以让鸡蛋快速成熟，减少煮的时间，让煎鸡蛋更嫩，大蒜也不会因为长时间煎而出水。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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