生巧克力和熟巧克力区别(生巧克力热量高吗)

很久以前吃了朋友从日本带回来的罗伊斯生巧克力，然后就爱不释手了。前段时间悉尼开了一家罗伊斯专卖店，我就赶着去买，满足一下自己的渴望，但是价格有点不友好。一盒20多块钱，这么小的盒子我能很快擦完，所以我决定自己动手。生巧克力实际上是鲜奶油和巧克力的混合物。吃起来更顺滑，入口即化，但是想要口感更好的生巧克力绝对不只是鲜奶油。几经尝试，终于做出了味道接近罗伊斯的绝配。简单的自动售货机可以更快地做出大牌食品。

作者:VickyInSydney

用料牛奶巧克力 200g黑巧克力 30g黄油 20g淡奶油 100g葡萄糖浆 20g香槟酒适量可可粉适量做法步骤

1.巧克力一定要用高品质的纯可可脂巧克力。我用吉百利和瑞士莲花的巧克力。国内的学生可以在某宝上买到Fafna的巧克力。不要做可可脂替代品，浪费原料。将所有的巧克力和黄油称重放入碗中，擦干碗中的水，将鲜奶油和葡萄糖浆一起称重。

2.将搅打好的奶油混合物煮沸。

3.倒入巧克力中。

4、闷五分钟左右，不要搅拌。

5.巧克力和黄油变软后，轻轻搅拌。一定要轻，尽量避免气泡。不过，家里有均质机的土豪请随意。

6.巧克力和鲜奶油充分混合。

7.因为还有一些小颗粒，在热水上融化了一会儿。

8.加入香槟，搅拌均匀。我个人比较喜欢香槟口味的。不用香槟也可以，就是原味。只要有搅拌就会产生气泡，所以如果有均质机，就用它去泡，这样口感会更细腻。

9.准备模具，方形的也行。我用的是保鲜盒，底部有油纸。

10.倒入巧克力，大约一厘米厚。轻轻摇出气泡，然后盖上盖子，放入冰箱过夜。焦虑的宝宝要冷藏至少四个小时再拿出来切。冷藏的时间越长越好。

11.第二天冷藏巧克力。

12.把它倒过来放在干净的案板上，撕掉油纸。

13.切掉两边，撒上可可粉。撒粉再切，防止粘。

14.先切条，每次切的时候把刀擦干净。

15.切成小块。不建议切大，不然两块就腻了。

16.放入冰箱冷藏。可以多撒点可可粉，尽快吃完。

17.拍照还是挺好的。

18.再来一杯。

小贴士

巧克力、鲜奶油、可可粉质量要好，质量差的味道会差很多。如果有均质机消泡的话口感会更好。我的食谱味道接近罗伊斯，但因为搅拌时产生的气泡，感觉还是有点粗糙。最后提醒一下，这真的是一口就停不下来的小零食。小心长肉~

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