普洱茶茶饼怎么泡茶(茶饼怎么泡茶喝)

丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

丠作者:陈固村

《1》

历史上的帝王，出身大致可以分为三种:

一个是生在深宫，长在深宫，有专门的奶妈照顾，身体懒散，五谷不分；

一个强大，勇敢，足智多谋，等着夺权篡位；

还有一种，就是出身普通，靠逆袭，一路过关斩将的草根玩家。

显然，最后一种皇帝是最难做的。

同时也是这个世界上最让人敬佩的人，不为父争利，不靠钱，把机遇和力量带到人生巅峰，也让人敬佩。

在这样的人当中，刘邦无疑是最耀眼的。

他以一介平民的身份，背三尺剑，三年死于秦，五年而亡，就这样开始了自己辉煌的一生。

虽然他很幸运，但他是掌握自己命运的人。

而在他几十年的人生中，他始终奉行一个观点:人不可貌相，人非圣贤，孰能无过。

多听听别人的意见，改正错误，及时清醒。

如果为了面子一错再错，最终还是会走上失败的老路。

项羽就是这样失败的。

说到泡茶，习惯喝散茶的人，面对白茶饼总会感到迷茫。

冲泡白茶饼时，要么不开，要么到处都是碎茶，喝茶的体验大打折扣。

为什么会出现这些现象？想必和以下三个原因有关。

《2》

原因之一:白茶饼压得太紧。

有些茶友经常抱怨自己买的白茶饼硬得像铁饼！

这样的铁饼状白茶，自然很难撬到饼。

一般情况下，白茶饼应该弹性适当，层次分明，轻轻一撬就能撬出一整块。

显然，铁饼不是常态。

很有可能是出自不熟练的制茶师傅之手，经验不足才会导致这样的后果。

不懂泡茶的人以为用白茶压饼就跟做包子一样。只要搓一搓，再蒸一蒸，就完了。

其实做包子也是需要技巧的，没有我们想象的那么简单。

压饼也是如此。

白茶饼的制作主要包括蒸、揉、压成型、干燥四个步骤。

不同的人会做出不同品质和风味的白茶。

压饼技术好的师傅，能把白茶压得恰到好处。

这种白茶饼不仅容易撬，而且有利于内外陈酿的一致性，转化为更好的风味。

但是不擅长压饼的人，或者比较懒的人，会把饼压得很紧，没有一点缝隙，因为怕白茶散开。

这样虽然不会松，却变成了一个没有感情的“铁饼”，极其辛苦。

当空隙没有了，空气体中的弱氧分子几乎无法与茶饼内部的茶叶进行物质交换。

所以这种压制白茶饼的陈化过程非常缓慢，几乎处于停滞状态。

同时，茶饼里面的茶叶会被大量碾碎。

像这样几乎没有缝隙的白茶饼，撬起来的难度大大增加。

更何况小小的茶针或者茶刀已经不能满足他们了。

剪刀、菜刀、椅子、腿、牙齿全部上阵，撬开白茶饼。

最后以这种暴力的方式，茶饼确实被征服了，但同时也碎了一地。

这种茶不值得买，更不值得保存。

这是浪费时间。

《3》

两个原因:撬饼技术不到位。

制作精良的白茶饼很容易撬。

但是在撬蛋糕之前，你也要准备好工具。

俗话说，工欲善其事，必先利其器。

为了省事，很多人在家里拿起锋利的工具，比如菜刀、剪刀等工具，随时准备使用。

殊不知，如此暴力的做法，只会留下一片废墟和满溢的碎茶。

所以白茶饼总是泡不好，碎茶太多，所以问题很可能出在工具上。

撬茶饼，配专用茶刀和茶针，方便好用。

不像其他工具，稍微用力过猛，不仅会伤到白茶饼，还会伤到自己。

另外，撬蛋糕前要选好合适的位置。

我们拿起白茶饼，从侧面看。我们可以看到茶叶和茶叶之间有明显的差距。

像烤宽面条一样整齐地叠放在一起。

这是从这里开始的最佳地点。

将茶刀沿着缝隙深深插入，然后轻轻抬起，巧思之下，一个完整的、片状的茶饼就这样被简单的撬了出来。

如果从饼窝开始，就比较棘手了。

窝是白茶饼最硬的部分。以此入手，不仅很难撬开，还会产生更多的碎茶。

可见无论做什么都是有技巧的。

甚至在所有人眼里，撬蛋糕都是繁琐而艰难的。掌握正确的方法后，一点也不难。

关键是小心还是不小心。

《4》

三个原因:水温不够

同一种茶，在不同的水温下冲泡，会有截然不同的口感和味道。

前几天，一位茶友刚收到2021白牡丹蛋糕，冰肌。

但是撬饼泡好后发现根本泡不进去。

在第5次和第6次冲洗后，茶饼的叶子仍然只是部分分离，而不是完全分离。

而且据茶友说，白茶饼的风味没有散茶浓郁，甚至有点平淡。

那就奇怪了！

按照常理，用白茶压饼后，汤的感觉应该会变得更加嫩滑醇厚。怎么会这样？

问清楚后才知道原来问题是水温。

这位茶友曾经用温水泡过白牡丹散茶，但白茶饼还是老样子。

但由于散茶处于根分明的状态，茶与水的接触范围更广。

所以即使用温水冲泡，也能释放出一定的物质。

但是蛋糕茶就不一样了。压饼后，茶叶与茶叶之间的间隙减小。

在这种情况下，就更需要用开水彻底激发白茶的内含物。

只是温水，只能起到不痛不痒的作用。

这就是为什么爱茶的人会觉得饼茶的口感比散茶弱，其实这是一个误区。

无论是散茶还是饼茶，都提倡优质白茶用开水冲泡。

开水的好处是能在短时间内彻底浸泡茶叶，释放出大量所含物质。

而且还能让人感受到白茶浓郁的香气。

茶香的释放是根据不同的沸点来的，有高沸点，中沸点，低沸点。

只是有了开水的加持，汤在有盖的碗里煮好后，趁热揭开盖子，高沸点的香气就在那个时候被捕捉到了。

如果只是温水，沸点高的香气是激发不出来的。

我们闻到的茶香是不完整的，稍有欠缺。

怎样才能喝到白茶品质不分层，香气丰富多样？

《5》

白茶糕不好吃有两个原因。

一方面，自然是和质量挂钩的。

坚硬的茶饼，即使用很大的力气，也很难撬出一片完整的，一点都没碎的。

另一方面，就是撬饼的方式和茶水的温度。

扎饼是小事，但实际操作中，很多人频繁退保。

这也是很多人想尝试茶饼，却又不敢下手的原因之一。

说白了就是怕麻烦。

但在这个世界上，一旦怕麻烦，就会错过很多美好的东西。

不撬面包不可怕，熟能生巧，勤能补拙。

再难的事情，只要努力，铁杵都能磨成针，何况只是撬饼？

更多关于白茶饼的知识

为什么用好的白茶压饼？今天就来解释一下关于白茶饼的各种问题。

有人说白茶饼难撬。为什么我的白茶一打就松了？

在白茶饼茶中加入其他茶叶是压饼的唯一目的吗？

《白茶饼》的一段记载，一个老白茶饼，让五岁的茶客磕磕碰碰。

不要买压得太紧的白茶饼。会给你带来四个不好的东西。

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陈晨，乡村大妈，专栏作家，茶业原创媒体《陈晨茶》首席撰稿人。她出版过白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016年至2020年撰写原创文章4000余篇。