几两等于一斤m1是多少(几两等于一斤多少钱)

如今，粮食长得又高又壮，用粮食酿造的白酒价格似乎也不甘示弱，一直在不断涨价，几十年间涨了好几倍。

其中，白酒界的老大哥茅台甚至说“5斤粮，1斤酒”。所以很多喝酒的人都想知道按照最少的粮食量可以酿多少斤酒。为此，边肖特意咨询了专业酿酒师。一问，她才知道里面这么多门道。

1斤粮食能出多少斤酒？

实际上，白酒的出酒率与原料、酿造工艺、白酒风味密切相关。

原料对出酒率的影响；

不同的粮食作物淀粉含量不同，所以出酒率也会不同。

大米的淀粉含量为74%，而玉米的淀粉含量为62%。在其他条件相同的情况下，大米作为酿造原料的产量会更高。

酿造工艺对葡萄酒产量的影响:

以酱香型白酒为例，坤沙白酒的出酒率较低。酿造时破碎率小于20%，采用特殊高粱粒，皮厚小。

砂碎即先将高粱打碎，再酿酒，可增加出酒率，缩短酿酒周期。

风味对出酒率的影响；

同样以高粱为酿造原料，清香型白酒出酒率约50%，浓香型白酒约40%，酱香型白酒约30%。

所以出酒率相对较低，也导致酱香型白酒价格较高。

所以1斤粮酿多少斤酒是受多种因素影响的，茅台的5斤粮1斤酒是指酿酒后经过长时间窖藏得到的白酒。

事实上，对于大多数饮酒者来说，他们对一公斤粮食产多少公斤酒并不感兴趣。他们关心的是价格是否便宜，是否是纯粮酒。如果你不知道平时喝什么酒，不妨看看下面这两款优质廉价的纯粮酒。

第一款:云风符江凤藏(酱香型白酒)

该酒是地道的大曲坤沙酱香酒，来自贵州酱香酒核心产区。

酿酒师李长寿先生很有名。从小跟随父亲李兴发(原茅台老厂长)学习酿酒知识。

上个世纪，茅台酒厂因为酒体不稳定，产量达不到预期，一度陷入困境。时任茅台酒厂副厂长的李兴发分析了四年的实验数据，最终总结出酱香型白酒的三种典型类型，进一步完善了茅台酒厂的酿造工艺，实现了白酒质量和产量的双达标。

因此，李兴发还被授予特殊津贴，被白酒业内人士尊称为“酱香酒之父”。

现在酿造这款酒，李长寿精选优质红缨高粱，再经过反复发酵、蒸煮，历时一年才出酒。之后基酒必须存放5年，再加入12年的酒进行科学勾兑。

开瓶后酱香浓郁，酒入口不辣，不呛喉，咽下去温而不燥，花香、果香、五谷香、焦香交织，落时甘甜，饮后回味悠长。

第二段:刘伶醉(浓香型白酒)

这种酒产于河北省。虽然没有老白干出名，但是质量很好，早些年拿过很多奖。

这款酒采用传统的“老五甑工艺”酿造，再经过固态低温发酵等一系列工艺制成。值得一提的是，其采用的酿造工艺获得了“第一批食品文化遗产”。

在口感上，由于地理环境的不同，它具有典型的淮酒风味，香气浓郁。入口香甜，口感非常清凉干净，泥窖香非常突出，各味协调。因为包装好，可以自己喝，也可以招待客人。

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