大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。作为一种非常常见的食物，鱼的烹饪方法多种多样。蒸是最简单最常见的一种吧？很多人吃过清蒸鱼后尝
大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。
作为一种非常常见的食物，鱼的烹饪方法多种多样。蒸是最简单最常见的一种吧？很多人吃过清蒸鱼后尝试自己做，却做不出想要的味道。今天小艺就来和大家分享一下她自己的蒸鱼方法。清蒸鱼鲜嫩不腥。来看看吧！
所需材料:
鱼片、雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼、酱油。
制造步骤:
第一步:用清洁球把鱼身上的黑色污垢刷掉，把鱼腮和肚子里的黑膜洗干净，然后放在盘子里备用。
第二步:小葱切成小块，姜切成片，青红椒切成细丝备用。
第三步:在鱼身两侧斜刀，然后加点雕酒去腥，在鱼身两侧抹上盐。最后撒上葱姜，抹匀，腌制1小时。
第四步:蒸鱼。隔水蒸8分钟左右(根据鱼的大小调整蒸的时间)。蒸好后出锅，把蒸好的汤倒出来。
第五步:取出锅，将青红椒铺在鱼上，然后浇上热油，再倒入适量蒸鱼和酱油即可食用。
提出关键点:
鱼肚子里的黑膜一定要洗干净，不然鱼腥味会很重。
这种蒸鱼的方法，很大程度上保留了鱼原有的甜味。吃起来特别嫩，清淡，老少皆宜。当然，其他的鱼也可以用这种方法蒸。喜欢的朋友可以试试。
本期视频制作全过程请参考2020年8月22日《厨易》视频制作。下期见。
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