家庭自酿葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的方法及注意事项)

自酿的酒，牢记五个技巧，不加就好喝，1年后还不错，比你买的好。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这一次，我要告诉你:“自酿的酒，牢记五大技巧，好喝又甜，不加任何添加剂，1年不变质！』

许多人喜欢喝葡萄酒，因为它有许多保健作用，如增强免疫力，保护心血管系统，美容养颜和延缓衰老。它的酒精含量比白酒低，在8度到15度之间，对胃的刺激很小，不能喝。

市场上有许多酒。只要便宜的包含在9.9元，贵的就在990元。有什么区别？看看是不是100%葡萄汁做的就知道了。其实酒的做法很简单。现在是葡萄上市的时候了。买些葡萄自己酿，不加任何添加剂。比买的好吃。

但是，几块钱一斤的葡萄，可以酿出0.8~1斤的酒，比9.9元的更划算，口感也更好。

现在的葡萄很新鲜，酿出来的酒质量好；而且三伏天温度很高，有利于发酵。如果你也喜欢酒，跟我学学怎么做吧。

[自制葡萄酒]

准备好新鲜的葡萄和冰糖。

[实践]

1.好葡萄可以酿造好酒。想要酒精度高，一定要选含糖量高的葡萄。葡萄要完整，无磕碰，无霉变，这样酿出来的酒才好吃，不容易变质。将葡萄切开，用淡盐水和面粉轻轻搓揉5分钟，然后用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾干。

2.准备几个带盖的玻璃瓶，提前用开水烫一下，或者用酒精擦一下，消毒后晾干。

3.戴上一次性手套，把葡萄放在玻璃瓶里用手捏碎，这样发酵会更快。不要灌葡萄，留1/3空的空间，因为发酵时体积会膨胀。然后在一层葡萄上放一层冰糖，用量不要超过5:1。

4.密封玻璃瓶，放在25~33℃的环境中发酵2个月，酒就酿好了。

5.用干净的滤网过滤葡萄酒，然后装在密封干净的玻璃杯中，存放在阴凉通风处或冰箱中。

经过2个月的密封发酵，酒体变得非常清澈，过滤后可以直接饮用。

【酿酒注意事项】

自酿葡萄酒的做法简单，普通家庭都可以操作，不需要复杂的工艺。但是，如果你希望葡萄酒质量好，保存时间长，你必须注意以下几个方面:

①不要贪心，买劣质葡萄。市场上烂了皮的葡萄才几毛钱一斤，很多爱省钱的人会买自酿的酒。这种葡萄已被细菌污染，酒易腐，质量差。用新鲜葡萄酿造最好。

②选择含糖量高的葡萄，酒精度会高，口感也会好。

③葡萄要带枝剪。如果直接把它们弄破，皮肤会破，皮肉会被污染。洗的时候也要防止皮肤破裂。洗完后把水沥干，一定不能有水，不然酒就变质了。

④葡萄不要填得太满，2/3就好，葡萄和冰糖的比例不要超过5:1。

⑤酿造过程中会产生气体，所以每半个月要排气，过滤发酵，直到酒体清澈为止。

在整个酿造过程中，一定要保证酒是无水无油无菌的，这样酒才能酿造成功，不发霉变质，可以长期保存。喜欢葡萄酒的朋友，请尝试一下。

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