作者:何姿材料小龙虾3.5斤香葱1小吧5小片姜1个蒜头两个八角形的1块肉桂4片芳香的叶子1点胡椒茴香1撮五个干辣椒。少许香菜(装饰)适量的食用油1勺料酒老烟适量
作者:何姿
材料
小龙虾3.5斤
香葱1小吧
5小片姜
1个蒜头
两个八角形的
1块肉桂
4片芳香的叶子
1点胡椒
茴香1撮
五个干辣椒。
少许香菜(装饰)
适量的食用油
1勺料酒
老烟适量
适当的盐
练习步骤
1.小龙虾擦洗干净后，剪掉两边的爪子和钳子，拔出虾肠。为了美观，这次没有去虾头。平时喜欢去虾头，只烧虾尾。
2.将处理好的小龙虾再次轻轻刮洗，放入漏筐中控制水分。
3.准备好所用的调料，大蒜切碎，生姜切成厚片。
4.锅中倒入适量的食用油。
5.油热后，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、茴香，炒出香味。
6.然后加入花椒和干红辣椒炒香。因为花椒和干红辣椒容易烧焦，放晚一点。
7.倒入小龙虾控去水分。
8.翻炒两三分钟，直到小龙虾的外壳变红。加入一勺料酒和适量酱油翻炒均匀。
9、加入足够的开水，水没过小龙虾，加入葱结。煮沸后，小火煨35分钟。这次用的时间稍微长一点，中间还要翻炒几次。
10.转大火，加入适量盐调味。如图，汤越多越好吃。
1.放入盘中，撒上一些芫荽即可食用。
12.这么好吃的红烧小龙虾，我女儿一个人能吃两斤。
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