河蚌怎么做好吃家常视频教程(河蚌怎么做好吃又嫩)

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大家好，我是来自农村的潘哥，一个热爱烹饪的乡村厨师。

贻贝很好吃，但是如果没有煮好，会很腥。今天给大家分享一个简单的做淡菜炖肉的方法，在家做既营养又美味。大家一起做好吃的吧！

1.首先，准备一些贻贝。我们这边的河蚌要4块钱一斤。我不知道你那边有多少贻贝。然后，准备一些猪骨和配菜:木耳和豆腐。也可以搭配自己喜欢的配菜。

2.处理准备好的河蚌:先把河蚌的壳去掉，然后把里面黑色的东西挤出来，放点盐和料酒反复揉搓，直到没有粘液为止，再用清水冲洗几次。

3.锅中加入清水，将洗好的河蚌放入锅中，焯水，加入一些生姜和料酒，可以更好的去除腥味。

4.过了水，拿出来冲洗一下，然后换刀。

5.将骨头剁成小块，然后在温水中清洗。把骨头放在桶里的目的是为了让汤更浓更甜。

6.烧热锅，放点猪油。一般汤里猪油比植物油好。偶尔吃点对身体也有好处，不会胖的。

7.油热后，把姜放下来炒。姜炒香后，把蛤肉放下来炒。放点料酒继续翻炒。

8.将蛤肉翻炒，加水。

9.准备一个砂锅。可能大家都觉得变成砂锅太麻烦，但是砂锅炖出来的味道是菜锅和电饭锅没法比的。为了美味的食物，这是值得的。嗯，把管骨放在砂锅下面。

10.蛤蜊汤烧开后，倒入砂锅，小火炖3小时。

11.炖好后在里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了。放点盐进去，然后盖上盖子炖10分钟。清甜可口的蛤蜊汤就要炖了。在家休息的朋友可以按照我的方法试试。它不仅美味而且有营养。

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