百合炖鸭汤的做法(白萝卜炖鸭汤的做法)

用鸭肉炖汤，记住“三要”，没有腥味，汤浓味美，比鸡汤还好喝！春天，容易上火。这个季节的饮食适合吃一些不干燥补水的东西。你应该为你的家人多喝汤。说到汤，有些人喜欢喝清淡的蔬菜汤，但对于没有肉吃又不开心的人来说，他们更喜欢喝咸味肉汤，比如马宝一家。春天吃什么肉适合煲汤？既能让家人喜欢，又能补水不燥的肉，就是鸭肉。好吃的话对身体有滋补作用。早吃真的有好处！

春天你应该经常吃鸭肉。鸭肉性寒，性干，营养丰富。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，脂肪酸比例接近理想值。这是一种非常健康的肉。

很多人觉得鸭汤不如鸡肉。其实他们也不知道其中的诀窍，就说我今天要分享的鸭汤很好吃，比鸡汤还好，很适合春天喝。

怎么做好鸭汤？其实鸭肉不如鸡肉受欢迎，主要是腥味重。是解决这个问题的好菜！我最喜欢的是炖鸭汤。根据多年的经验，你只需要记住“三要”就可以保证它没有腥味。吃完这顿饭，就想吃。真的很好吃，营养也是杠杠滴。男女老少都爱！

【蘑菇炖鸭汤】

所需食材:鸭腿3条(或鸭腿或全鸭)、干黄蘑1小碗、葱1/4根、姜5片、香菜少许(不需要)、料酒适量、盐适量、植物油适量。

详细做法:

1.准备食材。鸭腿解冻，剁成块，然后倒入盆中，多泡些水，中间换水，泡血水，然后捞出控水备用；再准备一小碗干黄蘑；

炖鸭汤“三要”之1:鸭腿剁碎后，要用清水浸泡，以浸泡血水，减少腥味；

2.将小黄菇放入小盆中，用温水浸泡至变软，然后洗净捞出备用；

3.烧开的锅加入清水，将鸭块倒入锅中，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅拌。在沸腾状态下，用饭勺将浮沫清理干净，煮一会儿，直到鸭肉坚实无血丝；

鸭汤炖“3对”2:用鸭子炖汤，加料酒和焯水是必须的。煮一会儿挥发腥气；

4.用栅栏把鸭子块捞出来。如果鸭皮上有未处理的鸭毛，那就趁热赶紧拔下来，很快就洗干净了。然后，把它们放在水龙头下洗，再把鸭肉洗干净，这样炖汤就清澈了；

5.锅中加入少量植物油，将洋葱切成小方块，与5片生姜一起在锅中用中火煸炒，直到洋葱变软并皱缩；

炒锅用葱比大葱好，汤也好吃。

6.倒入鸭块，大火翻炒。中间沿锅边倒入2勺料酒，翻炒至鸭块表面微黄。这个时候，你可以；

炖鸭“3要领”3:炖鸭一定要煎到鸭皮微黄，这也是鸭子挥发的一个过程。

7.将炸好的鸭块和炸好的食材倒入电饭锅，加入热水，盖上盖子，开大火，开始炖汤；

8.将锅内的汤汁炖至洁白浓郁，再将香菇倒入锅中，加入适量的盐调味，再次烧开锅后，即可转文火炖煮；

9、大概2个小时左右，锅里的鸭肉嫩滑无骨，满屋飘香。打开锅盖，尝尝咸淡的味道，切一点香菜碎放入锅中，即可食用。

好吃好喝的【香菇炖鸭汤】做好了，马宝又唠叨几句:

用鸭肉炖汤，要记住三点:泡、烫、炒；菜里的小黄蘑菇很好吃。如果没有这种蘑菇，可以用几个蘑菇代替，但是不要放太多蘑菇，会起到保鲜的作用。蘑菇太多会掩盖汤的美味。炖汤的时候一定要先把鸭子炖到汤的乳白色，再慢慢炖。这汤不仅好看，而且味道鲜美。

我是马宝的厨师。任何未经授权的物品将被起诉。吃三餐，快乐分享。美食是家的味道，有爱可以做得更好。三餐有“温度”，体验厨房的乐趣！