烤蛋挞的温度上下火烤多久(烤蛋挞的温度上下火控制)

蛋挞奶甜脆可口，营养丰富，是很多大人小孩爱吃的糕点之一。外面卖的蛋挞一般都比较贵，至少2-3元左右一个，所以很多人其实更喜欢自己在家做蛋挞，自己做的蛋挞吃起来更舒服。不过毕竟很多人第一次做蛋挞不知道具体步骤，尤其不清楚蛋挞要不要用拓跋宏烤，火要开多少度，关多少度。所以今天，我们给你一个答案。

蛋挞要烤多久？

蛋挞一般需要烤15-20分钟左右才会熟，烤箱要设置在220度。原因如下:

1.烤蛋挞的温度不能太高也不能太低。由于蛋挞本身是将蛋液倒入挞皮中烘烤而成，如果温度过高，很容易烤出挞的表面和内部不熟，而如果温度过低，则需要烘烤更长的时间，这就导致了水干了就烤出了挞。所以蛋挞的烘焙温度要适当降低，最好设定在220度左右上下。

2.烤蛋挞不能追太快。蛋挞虽然蛋白质高，但是追求速度烘焙肯定需要加大火力，火太大肯定容易烤出蛋挞。所以蛋挞最好的烤法是中火慢烤，最好220度烤15-20分钟左右。

3.烤蛋挞需要预热烤箱。因为烤箱本身升温是需要时间的，如果蛋挞放的太早，很容易因为温度升高而失水提前烘烤，而提前预热烤箱也可以让烤箱内部受热均匀，再放入蛋挞可以很好的加热，不需要烘烤。

不同蛋挞烘烤方式上有什么区别？

1.制作普通蛋挞时，烤箱200度预热2分钟，然后将成品蛋挞放在中层，220度烘烤15-20分钟。因为普通蛋挞只需要酥脆的皮，对下层蛋挞没有口感要求，一般只需要220度烘烤即可。

2.制作糕点蛋挞时，烤箱200度预热2分钟，然后成品蛋挞在中下层220度烘烤10分钟，再在中下层烘烤10分钟。因为糕点蛋挞讲究的是上下层蛋挞的香脆可口，锡纸包裹的蛋挞下层需要多加热，需要中下层烘烤。先烤下层10分钟后再烤上中层10分钟，这样烤出来的蛋挞从上到下吃起来酥脆，中间的牛奶又甜又香。

烤好蛋挞需要注意什么？牢记哪3个关键？

要做出香脆可口的蛋挞，你需要记住以下三点:

1.调蛋挞液。要做出好吃的蛋挞，第一步一定是调蛋挞液。蛋挞液的调整方法很简单。你只需要取2个鸡蛋和1个蛋黄，用搅拌机搅拌。然后，再取另一个锅，加入等量的牛奶和适量的白糖，搅拌成甜牛奶。之后将调好的蛋液慢慢加入甜牛奶中，分4-5次不断搅拌，直到完全混合。最后用纱布将完全混合好的蛋液过滤一次，不留气泡，蛋挞液味道鲜美。

2.设置烘烤位置。注意上面提到的两种口味蛋挞的摆放位置。如果太麻烦，就把蛋挞放在烤箱中层，220度烤20分钟。如果想吃到更脆更嫩的蛋挞，需要把蛋挞放在下层220度烤10分钟，再放在中上层烤10分钟。

3.注意烘烤时间。很多人总以为表面凝固了就可以吃蛋挞了。其实这种想法是相当错误的。蛋挞液本身蛋白质高，所以表面容易凝固。但是里面的蛋液肯定没有全熟，蛋挞皮本身也是生的。如果只是看着蛋挞液凝固后拿出来吃，那肯定是不成形的，好吃。建议你至少烤15分钟再吃。

结语

相信大家都知道怎么用这种方法烤蛋挞。如果一次烤不完，就不要放冰箱了，直接放烤箱里保存就好了，不然容易变味！来吧，鸭子，一起走上美食之路！！

(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)

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