每日食谱家常菜表格(每日食谱家常菜图片)

#温暖的冬季生活#

19年开始的新冠肺炎，至今还在影响着我们的生活。在艰难的抗疫时期。时钟给了我们坚持下去的希望和力量。再难，身体是最重要的，身体是革命的本钱。你必须先保养好自己的身体，才能迎接黎明。

疫情在家的时候，一日三餐更是马虎不得。今天给大家分享一下钟老推荐的五道家常菜，让你在家健康生活，强身健体，安全过冬。边肖提醒每个人好好吃喝，千万不要感冒。

首先，清蒸鱼

推荐做法:【清蒸鲈鱼】

1.准备一块新鲜的鲈鱼。先刮掉鱼鳞，清洗干净，用筷子插进鳃的两侧，用手捻几下，去掉鳃和内脏，然后从后面换刀，切开身体两侧，再清洗鲈鱼，然后放在盘子里备用。

2.从中间切两根葱，一根姜切成姜片，然后把葱和姜片垫在鲈鱼下面，这样蒸的时候鲈鱼受热均匀。

3.锅里烧开水，放上箅子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水烧开后放上鲈鱼，鱼身淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火继续蒸8分钟。

4.这时候蒸鱼，准备半根葱，切一块姜，切姜，半个红辣椒切成细丝。一起放在盆里调色，加适量的水，让葱姜丝吃起来更脆。

5.时间到了，把蒸好的鲈鱼拿出来，控制盘子里多余的汤，放到另一个盘子里，用筷子挑出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红辣椒，撒上一点香菜备用。

6.另起锅加入一勺食用油，将油加热至七成热，将热油均匀浇在葱姜丝上，刺激出葱姜的香味，然后准备好蒸鱼酱油20g，浇在鱼身两侧调味，蒸鲈鱼就做好了。

第二，虾

推荐做法:【西兰花炸虾】

1.准备一个西兰花，一个加工好的虾，加少许盐底味，加少许胡椒粉，适量料酒去腥，用筷子拌匀，虾充分入味。

2.西兰花切去根部，切成小花，放入水盆中，加一勺盐，浸泡5分钟，红辣椒切半，切成菱形块，放入小盆中备用，两根葱切成葱花，两根蒜切成蒜块，一小块姜切成姜块，一起放入盆中。

3.在锅中加入适量的水。水烧开后，加入少许盐和少许植物油，增加西兰花的亮度。

放入西兰花，焯水一分钟，放入卤虾，用勺子推几下，使食材受热均匀，然后放入红辣椒，焯水30秒，用漏勺捞出控水，放入冷水盆中冷却，控水备用。

4.将油重新烧开，放入葱、姜、蒜爆香，加入半勺水，加入适量蚝油、半勺盐和少许鸡精，用勺子搅拌使调料融化，控水后倒入西兰花和虾，快速翻炒。

5.最后加入少许水淀粉，增加菜的味道，继续翻炒一分钟，慢慢收汤，然后关火，放入锅中。一份营养美味的西兰花炸虾就做好了。

第三，红豆

推荐做法:【红豆山药粥】

1.将红豆150g放入碗中，加入清水，然后加入适量的水，浸泡2小时，山药半个，去皮，切成滚刀块，放入碗中，加入适量的水浸泡，避免山药氧化发黑，准备6颗红枣，放入盆中，加入适量的水浸泡。

2.砂锅中加入适量的水，开大火烧开。水烧开后，加入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，小火炖30分钟。

3.30分钟后，倒入山药和红枣继续煮10分钟，然后加入5块冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟。当冰糖全部融化，就可以关火出锅了。然后将山药红豆粥放入碗中，暖胃红豆粥就做好了。

第四，绿色蔬菜

推荐做法:【红烧白菜心】

1.准备大白菜300克，洗干净，晾干，放在盆里备用。

2、生姜一小块，切成姜丝，去核的大葱半根，切成葱丝，和姜丝放在一起。将两片小米椒切丝，与葱姜丝放在一起，将一半胡萝卜切成胡萝卜丝，一起放入盆中，用清水浸泡3分钟。

3.从锅里加入适量的水，加入一勺盐调味，再加入一点植物油，增加食材的亮度。

水烧开后放入白菜中，焯水一分钟，捞出控水，放入盘中，切成3段，取出葱花、姜、小米椒、胡萝卜丝，放在白菜上备用。

4.另起锅将油加热，油温至六成热时关火，将热油均匀倒在白菜上，激发出葱、姜、辣椒的香味。最后在白菜周围倒一点蒸鱼和酱油调味，放锅里。香脆可口的水煮白菜做好了。

五、豆腐

推荐做法:【青菜豆腐汤】

1.准备一块嫩豆腐，切成长条和方块，放在小盆里备用，还有一把青菜叶洗干净，先切成条状，再切成小块，一把枸杞放在碗里，用清水泡3分钟。

2.锅中加入适量的水，开大火烧开。水烧开后，加入豆腐丁，用勺子轻轻一推，使豆腐受热均匀。焯一分钟去除豆腐中的豆腥味，一分钟后取出水放入盆中。

3.重新起锅，加入适量的水，开大火烧开。水烧开后放入豆腐，加入盐5g，鸡精2g，白胡椒粉1g。用勺子搅拌融化，改中火煮一分钟。勾入适量水淀粉，让汤汁更加浓郁粘稠。用勺子推几下，避免豆腐粘锅。

4.放入青菜叶，30秒后关火，出锅前倒一点香油，然后倒入汤盆，撒上提前泡好的枸杞，很好吃。一份简单营养的青菜豆腐汤就做好了，清淡爽口，老少皆宜。

疫情无情，我们可以一起战胜困难时期和顽疾。相信黎明即将到来！

(郑潇)