消除蛋清的好方法作者如旭用料蛋清 4个低筋面粉 50克玉米淀粉 10克白糖 60克白醋 几滴做法步骤1.准备材料。2.在蛋清中加入白醋。3、送去粗泡，加入白糖(
消除蛋清的好方法
作者如旭
用料蛋清 4个低筋面粉 50克玉米淀粉 10克白糖 60克白醋 几滴做法步骤1.准备材料。
2.在蛋清中加入白醋。
3、送去粗泡，加入白糖(分三次加入)
4、送去湿发泡(用尖钩提起打蛋器)
5.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
6.混合均匀。
7.烤箱加热90度，预热150度，将蛋糕糊倒入六寸模具中，用刮刀抹平表面，用手握住模具摇晃几下，将大气泡抖落。
8.放入预热好的烤箱，90度火，150度火，下层50分钟。
9.烤好，拿出来晾凉。不用扣。
10.成品图
小贴士
我烤箱里的火比火高。烤箱温度仅供参考，还是要看自己烤箱的火候。
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