博白白切鹅的调料(白切鹅蘸酱的做法)

如果你是博白人，或者了解过博白风味，

你会知道这是一种具有浓郁地方特色的风味，

让你第一口就体会到这种味道叫“博白”。

最能代表博味的就是橱窗里的各种白色切。在菜市场，大大小小的街道，随处可见白色的摊位。

“白切”，顾名思义，就是把清水煮熟的肉切成片，放在盘子里，蘸上秘制的酱汁。很简单，但是味道很好，很爽口。

味道好，吃的多，丰富，真实，快捷是大家爱白切菜的原因。对于每一个为吃饭而奋斗的劳动者来说，白切菜都是百忙之中触手可及的美味之一。

白切魏紫

博白制造

挂在地摊上码得好好的，是一大堆让人垂涎三尺的食材。波的“白切”系列品类丰富，其中白切、白切鸭/鹅、白切猪脚、白切鹅肠等品类比较知名。他们还没有被介绍，边肖已经开始流口水了。

1.将鸡肉切成白色

白切，鸡肉是必须的。

光看颜色闻香味就让人流口水。

鲜滑，色泽金黄，软硬适中。

蘸酱，别提有多诱人了

一口咬下去，肉很嫩很好吃！

香喷喷的花生是白切鸡的绝配！

蘸是白切菜的灵魂。一碟好的蘸酱必不可少博白当地纯天然传统手工艺榨花生油，将花生油烧至七成热，趁热倒入盛有酱油、蒜粉、油炸花生的碗中。热油倒下去，伴随着一声脆响的“滋”，香味瞬间扑鼻而来。然后把调好的蘸酱倒入切好的鸡白盘里，一道美味的白切鸡就出来了！

2.将鸭/鹅切成白色

吃白切鸭/鹅就是讲究原味！

食材是否优质，一口就能尝出来。

肉质饱满结实，

越嚼越香！

在每一种清晰的肉质中，

都有诱人的油香，我能干掉两碗饭！

3.将猪蹄切成白色

最常见的有炖猪蹄、红烧猪蹄。

但是，对于博白人来说，白切才是真爱！

博白切猪手滑嫩滑，不油腻。

加入姜丝蘸酱，又辣又酸。

不过是正宗的酒和凉菜。

4.将鹅内脏切成白色

除了著名的白切鸡，白切鹅内脏也不容错过。

那鹅肠一定是鲜脆爽口的~

不管是肠道还是肾脏，吃到嘴里都能感觉到嫩。

咬一口，又脆又香，汁在嘴里。

白切鹅杂蘸酱会更脆，

隔壁的孩子在哭！

白在博白家喻户晓，也受到外地食客的喜爱。边肖在桂林上大学的时候，只要有博白餐饮出现的地方，就会看到博白白切的身影，街边熟食摊、大排档、饭店、市场经常看到“博白白切”的字样。即使离家很远，也可以吃一顿好吃的。

博白客家特产你最挑哪个？可以在评论区分享。

磨完鱼，边肖下班后会飞到程楠去买白切猪蹄。

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