绚烂的色彩犹如星辰，在高颜值、奶香浓郁、口感酥脆的表象下坚持对美食的追求。材料:黄油210g(已软化)、糖粉160g、全蛋1个、低筋面粉480g(96g X5份
绚烂的色彩犹如星辰，在高颜值、奶香浓郁、口感酥脆的表象下坚持对美食的追求。
材料:黄油210g(已软化)、糖粉160g、全蛋1个、低筋面粉480g(96g X5份)、白色食用色素、蓝色食用色素、粉色食用色素、紫色食用色素、黑色食用色素、食用闪光银色粉各适量。
制造过程:
1.在常温软化的黄油中加入糖粉，低速搅拌混合，然后开启高速搅拌均匀。
2.分两次加入全蛋，高速打发至颜色发白。
3.把黄油分成五份，每份80克。
4.在其中四个部位加入白色、蓝色、粉色、紫色食用色素，在另一个部位将Star 空的深蓝色与蓝色食用色素、黑色食用色素混合。
5.分别加入95g过筛后的低筋面粉，先用橡胶刮刀切拌至豆渣状，再用手揉成球状，直至面团表面出现手指纹路。
6.烤箱预热至150°c，将每个面团擀至0.5cm厚，依次折叠面团球，用手按压，放入容器中。
7.用一个小雪糕勺(直径3.6厘米)从上到下把小球挖出来，依次放在放有油纸的烤盘里。
8.用小刷子蘸取可食用的闪粉银色爽肤水，均匀涂抹在面团表面。
9.放入烤箱，150°C烤2530分钟。
10.取出来，让它冷却，并保持密封。
小贴士:
把黄油放在室温下，到微软的程度，用手轻轻按压，到能陷进去的程度。如果能很容易陷进去，说明太软了，需要放冰箱冷藏一段时间。
选自亚洲咖啡西点杂志，版权所有。
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