陕西十大面食做法(陕西十大面食排行)

#头条创作挑战#十款陕西自制面食，烹饪简单，味道正宗，在家就能做出好味道。

酸辣面，西红柿鸡蛋烩面，西红柿鲜鸡蛋酸辣面，西红柿煮汤，酸爽开胃，面条爽滑劲道，深受老人和孩子的喜爱。

1.先和面，在盆中加入适量面粉，加少许盐拌匀，加水揉成面团，盖好放一边松弛。

2.将西红柿去皮，用刀切成丁。将几个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许白醋，搅拌均匀。

3.锅里油烧开，放入鸡蛋，煎熟，备用。

4.锅中油烧开，放入葱蒜末爆香，放入西红柿丁翻炒出汁，加入适量清水，加盐、酱油、胡椒粉、鸡精，大火烧开，放入煎蛋，中小火煮开，盛出待用。

5.将面团擀成大片，换刀切成宽条，拉成面条，放入开水锅中，煮两遍。煮面的时候可以加点青菜一起煮。把面条放在碗里，倒入西红柿和鸡蛋，多加些汤，撒些香菜，拌匀。

辣油挂面是最简单也是最美味的手工面制作方法。现在麻辣油是关键，油红亮亮，劲道爽口，好好吃。

1.揉成面团，往盆里加入适量面粉，加入少许盐和碱性面粉拌匀。分几次加入水，揉成光滑的面团，盖上盖子，放松待用。

2.准备一些配菜，豆腐丁，土豆丁，胡萝卜丁，或者豆丁，放入开水锅中焯一下，捞出，加入少许盐和香油，拌匀备用。

3.炒一个西红柿鸡蛋，锅里烧油，放入鸡蛋炒至熟，然后把锅里的油擦干净，放入葱花炒香，放入西红柿丁炒出汁液，放入盐、味精和炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅待用。

4.在面碗中加入盐、酱油、味精、鸡精和香油。

5.将醒发好的面团擀成大片，折叠后切成手擀面，放入开水锅中，煮两遍，掰开捞出放入面碗中。加入土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、番茄鸡蛋、适量辣椒粉。在辣椒粉上撒上七成热的色拉油，加入香菜，搅拌均匀，即可享用。

面条辣椒辣椒，一种特别慵懒的面食，也是一道独特的蒸菜，配上热腾腾的馒头味道更好。

1.在汤盆中加入面粉、盐、十三香、胡椒粉、花椒粉、葱花、辣椒粉，搅拌均匀，倒入热油刺激出香味，再次搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成浓稠的面糊，没有干粉疙瘩。

2.放入蒸笼蒸20分钟左右。在锅上撒上葱花和香菜，趁热端上小圆面包。

猪肉面汤有肉末，面筋，鲜汤，肉香，是一个非常好的组合面汤。你吃过这样的家常面食吗？

1.猪肉洗净，用刀切成小块，土豆去皮洗净，用刀切成小块，豆腐用刀切成小块备用。

2.锅中烧开油，将猪肉煸炒至出油，加入葱姜末、盐、酱油、十三香、拌面、花椒，煸炒至入味，加入适量开水，大火烧开，转中低火半小时，出锅备用。

3.将油重新烧开，放入葱花使其变香，将豆丁在地里翻炒，加入适量没有土豆的水烧开，加入豆腐，加盐，酱油，鸡精，一勺肉汤。中小火煮土豆，豆腐好吃。单独端上来备用，也就是素水饺。

4.煮好手擀面，拿出来放在碗里，舀一勺素汤圆，一勺素汤圆，半勺肉汤圆，适量油麻辣汤圆，撒上小葱，端上桌，美味可口。搅拌均匀，即可享用。

Xi安肉末面，荤素搭配，汤色红润，配料丰富，还有手工面的特殊香味。

1.五花肉洗净，用刀剁碎，豆腐用刀剁碎，土豆去皮洗净，胡萝卜用刀剁碎，韭菜挑选洗净，用刀剁碎切成小块备用。

2.将两个鸡蛋打在碗里，加入一些食用盐，搅拌均匀，在锅里煎成鸡蛋皮，用刀切成小块备用。

3.锅内热油，下五花肉，下葱姜末和辣椒粉翻炒，下红油翻炒，加盐、酱油、十三香、料酒、鸡精、味精、胡椒粉，炒香，加少许水，大火烧开转小火煮肉，煮20分钟左右，放入切好的土豆。

4.煮好的手工面，舀到面碗里，倒入准备好的榛子，撒上葱花，味道鲜美。

韭菜片，用韭菜做面，做成面条，用油和辣籽煮，独特的韭菜味，你吃过吗？

1.韭菜挑选洗净，用刀剁碎，放入盆中，加少许盐抓水，加入适量面粉，拌匀，揉成光滑的面团，擀成大块，再用刀切成宽块，或用手拉。

2.锅里的水烧开，锅底烧开，煮两遍，煮好后取出，加入少许盐，鸡精，味精，十三香，少许胡椒粉，蒜粉，辣椒面，上面浇上八成热油温度的色拉油，上面浇上香醋，搅拌均匀，味道鲜美。

家常臊子拌面呷节。这里的拌面主要是指豌豆粉，和白面粉混合在一起做面食。吃起来容易消化，老少皆宜。

1.将豌豆磨成粉，与一半的白面粉混合，搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成较软的面团。不能有干粉疙瘩。盖上盖子，放在一边放松。

2.准备做臊子。土豆、胡萝卜、豆角、豆腐、西红柿切丁备用。

3.锅内烧油，爆香葱、姜、蒜，辣椒面爆红油，番茄丁炒出汁，豆角、豆角、胡萝卜丁炒香，加盐、酱油、五香粉，和面，加适量水，炒豆腐丁，大火烧开，转中低火将豆角煮至生，出锅待用。

4.把锅里的水烧开，用饺子床把松散的面条抿成饺子，直接放进锅里，煮两遍，然后在碗里捞起来，把煮好的饺子倒在上面，很好吃。

酸汤面叶子酸酸爽口，汤也是特意炒的。面叶薄，筋道，光亮，汤汁煎，薄而蓬松。味道又酸又辣又香。

1.先和面，往盆里加入适量面粉，一斤面粉加3克盐和2克碱，拌匀，分批加水，揉成稍硬的面团，盖上盖子松弛十分钟，再揉成光滑的面团，盖上盖子待用。

2.将葱花、蒜末、姜末、白芝麻放入面碗中，倒入热油使其变香，加入少许香猪油、盐、酱油、香醋、香油、事先炒好的辣油、少许味精和胡椒粉、少许虾皮和少许紫菜，备用。

3.将醒发好的面团倒在案板上，擀成大片，厚如混沌皮。把刀换成菱形。也可以直接用现成的乱糟糟的皮，放入锅中，煮开后打碎，然后捞出放入盛有调料的面碗中。倒入开水中，汤汁要稍微多一点。喝下去刺激食欲，再撒上葱花和香菜。很好吃。

香菇肉丸面，香菇脆肉丸做成肉丸和香菇汤面。汤很新鲜，很好吃，不含麸质，一次就能享用。

1.将干香菇清洗干净，换刀切成两半，然后放入清水中泡发。把香菇泡在水里，泡香菇的水比鸡汤还新鲜。

2.将三脂七瘦猪肉去皮，剁成馅，放入葱姜末，加入适量馒头，打入几个鸡蛋，加盐、拌面、胡椒粉搅拌均匀。

3.锅里烧油至油温五成热，然后用手将准备好的肉捏成小丸子，放入锅中，将所有丸子炸至浮起，定型后取出，待油温升高时放入锅中炸至外皮金黄鲜嫩。出锅控油备用。

4.锅里烧开油，放入葱、姜、干辣椒炒香，放入香菇炒香，盛入香菇浸泡过的水，大火烧开，放入盐、酱油、拌面、十三香，中小火煮香菇调味，放入肉丸，撒上葱花，美味可口。

5.用开水锅煮面，可以是刀削面，也可以是手工面。煮两遍，掰到碗里，淋上香菇丸子汤，撒上香菜，很好吃。

洒出来的菠菜面，绿色的菠菜面，好吃，热油溅出来，满屋的辣椒面香味，看着就有食欲。

1.将菠菜清洗干净，放入开水锅中，加入一些碱性面条，烫一下，然后取出，用刀剁碎，用力挤出汁液，得到菠菜汁，然后揉成光滑的面团，擀成大块，切成手工面。

2.将盐、鸡精、味精、酱油、香醋加入面碗中备用。手卷菠菜面放入开水锅中。如果你喜欢蔬菜，煮一些蔬菜，放在面碗里，加入蒜粉和辣椒面，用热油泼一下，刺激香味，搅拌均匀。然后你就可以享受它们了。

以上十道陕西面食你怎么看？用这些方法你可以在家轻松制作。如果你觉得不错，点击关注。这里的特色菜比较多。