干捞汁怎么做好吃(干捞粉的做法)

爱吃干粉的人有福了~

厨师干露·劳芬的秘密公之于众。

教你做各种广西干渔粉。

每天吃粉不一样。

女士们先生们，“粉红女孩和粉红男孩”

赶紧把方法收入囊中！

"蜜汁叉烧"

干捞做好最重要的是调酱。秘制酱料由生姜、3个蒜瓣、1根葱、2个八角、2个桂皮、2片香叶、3片沙姜、适量胡椒粉、一碗酱油、糖和料酒制成。↓

除了以上材料，还有一个秘密武器——酸梅！腌制的酸梅会散发出天然的酒香和酸味，是中和咸腻叉烧酱的最佳方法！↓

为了更好地散发酸味，我们先用勺子将无籽酸梅压碎。小心，别把酸梅压坏了，不然会很苦的！加入少许酱油拌匀，让酸梅的酸味融入酱油中！↓

往锅里倒一点油。油热了，放姜、葱、蒜入锅炒香。↓

当姜蒜都炒到香味浓郁时，将八角桂皮等香料倒入锅中翻炒，释放出香料的各种香味。然后加入两勺料酒和一碗酱油，小火炖5分钟左右。↓

所有的香料都融入酱油中后，加入捣碎的蔓越莓酱和一勺白糖，可以使酱料清爽。↓

现在把酱渣过滤掉，把酱放出来晾凉。↓

将米粉倒入盘中，等水烧开后蒸2分钟，对米粉进行杀菌。↓

是时候了。现在把刚做好的秘制酱倒在米线上。↓

根据自己的口味，在面粉中加入一些黄瓜丝、叉烧片、花生、香菜，然后就可以上干面粉啦！↓

“糖醋味干渔粉”

做这个干渔粉用的粉很特别，就是陈村粉！村米粉主要有三个特点:一是有浓郁的米香味；二是厚度很薄，厚度必须保持在0.5-0.7mm之间；然而，陈三寸粉的韧性适中。可以说是柔韧嫩滑，非常适合干钓！↓

要做糖醋干渔粉，我们只需要在刚刚做好的秘制酱里加入一种秘制配料——甘草！↓

以陈村干渔粉2人份为例。先将4-5片甘草放入锅中，然后加入一碗清水。水开后，转小火煮五分钟左右。↓

甘草的甜味煮出来后，放出来晾凉。↓

然后加入50克蔓越莓酱，加入一勺秘制酱拌匀。↓

将陈村粉放入盘中，煮沸后蒸2分钟，灭菌。↓

面粉蒸好后，把准备好的糖醋酱倒在上面。↓

加入剁碎的卤牛肉，切片的泡椒，花生，香菜，糖醋干渔粉就做好了。↓

《老友干捞粉》

根据两人份的米粉量，我们需要准备酸笋50g，番茄1个，豆豉10g，姜、葱、蒜适量，酱油、白醋、糖、辣椒酱适量。↓

先把酸笋处理一下，用小火炒干，放一边晾凉。处理后的酸笋不仅没有酸水的味道，而且吃起来特别脆。↓

然后把洗好的西红柿一半切成块，一半切成片。↓

锅里倒少许油，烧热油，放入黑豆、姜、葱、蒜爆香。然后加入切碎的西红柿。↓

番茄汁炒好后，加入切好的番茄块↓

加入2勺酱油，2勺白醋，2勺白糖，1勺辣椒酱。最后把炒好的酸笋倒入，搅拌均匀。酱汁煮开后，可以倒入碗中备用。↓

把老朋友酱淋在我们刚蒸好的面粉上面，再撒点葱花和香菜，正宗的老朋友味干捞面粉就做好了！↓

可以做三种干渔粉吗？快来和家人一起享受吧！

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