炒香椿怎么做好吃又简单(炒香椿怎么做好吃视频)

三月初是吃春菜的最佳时间。市场上也有大量的春菜。其中，竹笋和香椿是最受欢迎的。无论你去哪个摊位，都能看到这两种蔬菜。香椿价格昂贵，可以作为春菜的C位。每年香椿上市，总会看到关于香椿价格的新闻，证明香椿更受大家关注。

前几天，边肖看到新闻说香椿是最贵的，可以卖到200元一公斤。不知道朋友们看到这个消息有没有流泪。无论如何，边肖看到它时受到了打击，许多人说他们买不起。然而，边肖今天早上起床看到新闻说香椿的价格已经降到了20元一斤。边肖马上去市场买了一斤香椿，在家里煮着吃，但是很多人不知道香椿的正确吃法。接下来，边肖和大家分享香椿的正确吃法。

香椿煎蛋

配料:香椿、鸡蛋、大蒜、酱油、食用油

练习:

第一步:准备新鲜的香椿。最好选择嫩香椿，在盘中倒入清水，然后用剪刀剪出香椿芽，放入盛有水的盘中。不要用香椿茎，然后清洗干净。

注意:香椿要嫩，不能老。旧的不好吃。吃的时候就香椿芽，茎也不好吃。

第二步:将水倒入锅中，然后开大火将水烧开，再将洗净的香椿倒入锅中。提前准备一碗凉水，等到香椿煮开1分钟以上，再拿出来用凉水泡。

注意:香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。吃得太多对人体健康有害。在油炸香椿之前，将香椿放入水中煮沸，可以使香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐降解三分之一。煮香椿的另一个好处是香椿可以快速煮出硝酸盐和亚硝酸盐，这样香椿的口感就不会因为煮的时间长而受到影响。煮好后用冷水浸泡的原因是可以保持香椿的鲜脆。

第三步:将鸡蛋倒入碗中，然后加入少许盐，然后用筷子搅拌均匀。取出用冷水浸泡过的香椿，沥干水分，然后用刀切成小块。将香椿放入搅拌好的鸡蛋中，然后用筷子将香椿和鸡蛋一起搅拌。最后准备好大蒜，切成蒜末。

第四步:锅中倒入食用油，待油温变得稍高后放入蒜，翻炒至蒜味，然后倒入搅拌好的香椿和鸡蛋。底部的鸡蛋凝固后，用铲子分成合适大小。香椿和鸡蛋炒的差不多的时候，倒入酱油，翻炒后倒入碗中。

注意:油温不要太高，稍微高一点就好。油温太高容易烧焦大蒜。香椿和鸡蛋刚倒入锅里不要炒。等鸡蛋底部凝固了再炒，不然会炒香椿和鸡蛋。

以上是香椿的正确吃法。鸡蛋是香椿的灵魂伴侣，放在一起很好吃。还要注意的是，炒香椿前，要先用开水烫一下，再用冷水泡一下。现在香椿的价格也没那么恐怖了。喜欢吃香椿的朋友可以买。毕竟你再不吃香椿，春天的味道就溜走了，香椿也老了。