炸鸡腿的做法外酥里嫩(炸鸡腿的做法和腌制)

今天，我们来炸鸡腿。很简单。我们不需要面包屑和面粉。吃起来又脆又嫩。外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，让人食欲大开。鸡肉是最适合油炸的肉。炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡柳等。都是受到大大小小的朋友们的喜爱。鸡腿鲜嫩可口，含有大量蛋白质。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是高蛋白低脂肪的食物。

在厨房旁边

用料鸡腿 3斤生姜 1块面粉 1勺玉米淀粉 1勺盐适量黑胡椒粉适量花椒粉适量泡打粉适量辣椒粉适量做法步骤1.先把鸡腿洗干净，放在案板上，然后用刀斜切两道，这样腌制起来更入味；

2.然后让我们切一些大葱。切好后，和姜一起上来，先切片再切丝。

3.先把鸡腿放在大碗里，然后放入葱花和姜末，再放入一大勺料酒和一勺盐，拌匀，腌制2小时。卤制时记得翻炒；

4.那我们来做面糊吧。往碗里加入一大勺面粉，一勺玉米淀粉，一勺盐，一勺黑胡椒粉，一勺花椒粉，一勺泡打粉，两勺辣椒粉。然后加入适量的水，搅拌均匀。没有面粉颗粒后，面糊就做好了；

5.然后，再来处理泡椒鸡腿。首先，挑出葱和姜。不然炸在一起就容易糊。挑好之后，把鸡腿全部加入到我们调好的面糊里，然后戴上手套抓取，搅拌均匀，这样鸡腿表面就可以覆盖一层薄薄的面糊；

6.然后我们可以加热锅里的油。当油温达到五成热的时候，我们来煮鸡腿吧。先不要搅拌，然后稍微翻一下。在小火上一直炸到表面金黄酥脆。脆皮炸鸡做好了。

7.拿出来控油后，就可以启动了。皮焦脆脆的，很好吃，鸡肉很嫩很好吃。面糊里虽然加了胡椒粉，但是吃起来微辣。

小贴士

1.腌制的鸡腿嫩滑可口，还能帮助去除鱼腥味。注意在鸡腿上切几刀，让调料充分浸入鸡腿，口感会更好；2、炸鸡腿一定要小火慢煎，不然外面糊了，里面不熟。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平，性温味甘，入脾胃经；能补气，填精补髓；可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。

保持健康

鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

2.提高免疫力

现代社会，每天忙碌的白领，往往处于亚健康状态，最好多吃点，增强免疫力，减少生病的机会。鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、少精、精子冷等症状。

4.促进智力发展

它具有抗氧化和解毒的作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿要和山鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾、芝麻、菊花、葱蒜一起吃。

芝麻菊花一起吃容易中毒；

与李子、兔肉同食会导致腹泻；

和芥末一起吃会上火。

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