食品保质期计算公式(剩余保质期计算公式)

食物的保质期是现代人非常关心的问题，因为这直接关系到食物能不能吃，会不会让你生病。

有时候保质期太长，让人警觉。

2015年10月，有消息称有人爆料火车盒饭保质期长达半年。半年的保质期让人感到震惊。有人爆料，Xi安某品牌馒头保质期12个月。

那么，我们来谈谈我们的日常生活吧。超市各种食品的保质期是多久？保质期是多少天确定的？

《食品标签管理条例》第九条规定，食品标签应当明示食品的生产日期和保质期，并按照有关规定标明储存条件。

酒精含量在10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固体糖可免于标注保质期。

日期标注方法应当符合国家标准或者以“年、月、日”表示。保质期是怎么确认的？先说确认主食品的保质期，是食品生产经营者根据食品原料、生产工艺、包装形式、储存条件等因素确定的，但仍需根据食品科学技术的基本规律来确定。

再说说确认方法。相关企业可参考《食品保质期通用指南》(T/CNFIA 001-2017)。本标准规定了食品保质期的一般要求、保质期的确定和推荐生产期。

本标准适用于食品、食品添加剂、食品配料和食品半成品，但不适用于初级农产品。一般来说，确定保质期的基本程序包括确定方案、设计试验方法、实施方案、分析结果、确定保质期和验证保质期六个步骤。

具体方法有:1。测试方法2。文献法3。参考方法4。特殊情况下保质期的确定。

正常情况下，保质期内的食物都可以正常食用。

但前提是食品的保存方式符合食品要求。如果包装破损，储存条件不合适，那么这个保质期是不允许的。

一般情况下，大部分食物都是常温保存的，不用太担心。只要没过保质期就可以放心吃。

让我离题一下，食物是怎么变坏的？

至少在200年前，人类的干预能力较弱，那时候基本上允许食物变质。

但当时也因为变化诞生了一些好吃的，比如北京的豆汁，东北的咸菜，内蒙古的酸奶，南方小吃流行的臭豆腐等等。虽然每种食物的腐臭味道不同，但它们变质的原因都是一样的，那就是微生物的杰作。

虽然有很多美味是微生物创造的，但是不要以为微生物是人类的朋友。很多时候，食物中的微生物会导致非常糟糕的后果。吃了这些变质的食物会导致腹痛或者死亡，这对于现代人来说并不陌生。

即使是看似安全的微生物，仍然包含着许多隐患。人类利用微生物改造食物的最早记录可以追溯到用变质的水果制成的酒，也就是酵母将糖转化为乙醇的时候。

为了酿造更美味的葡萄酒，我们的祖先很久以来就有意识地选择不同种类的酵母。中国古代发明了酒曲，这是一种驯化微生物的方法。即便如此，这些微生物还是会经常捣乱。比如，由于缺乏检测手段，自酿很容易存在甲醇超标的风险。直到现在，也并不少见。

所以要解决食品保质期的问题，首先要隔离的就是各种微生物。大约150年前，微生物学的鼻祖巴斯德做了一个著名的实验——鹅颈瓶实验。

在这个实验中，巴斯德做了一个鹅颈状的瓶子，在瓶子里煮了一些肉汤。在这种特殊形状的瓶颈中，空气体可以通过并接触到肉汤，但细菌只会落在鹅颈管的底部，无法进入肉汤，所以肉汤在接下来的四年里依然清澈，只是因为实验持续了四年。

事实上，从那以后，同样的实验一直被模仿。有些实验样品保存了几十年，还是和刚煮的时候一样。也就是说，通过物理上阻止微生物进入食品，保质期延长到了几十年甚至更久。

不过话说回来，人真的可以吃这样的腌制食品(从微生物中分离出来的)吗？

很难说，即使参与这些实验的人也只是确定食物没有被微生物破坏，但是否还有其他影响因素值得进一步研究。

比如饼干是一种常见的食物，不容易滋生微生物。但是，如果把它们放入空气体中，它们就会变质，变质的原因是潮湿。

在空气体中，除了惰性氮气外，还有几种气体，尤其是水蒸气、二氧化碳和氧气，它们对食物的影响不容忽视。

所以在选择食品时，一定要选择大牌，看清保质期等数字，按照国家相关标准购买食品。

超过