家常炖牛肉好吃又烂视频(家常炖牛肉好吃又烂清炖)

天冷的时候，我想喝一碗牛肉汤，然后泡一个烤饼。我全身立刻就暖和起来了，我得让它热起来。美中不足的是想喝碗牛肉汤去市中心。等我有这个时间，我可以在家煮一锅，全家人都可以效仿。

牛肉汤怎么炖才能软糯入味？炖牛肉的时候，切记调料不要放错，不是调料越多越好。我是费。今天就给大家分享一下如何在家更好的炖牛肉。

很多厨房小白会说:“哎，这牛肉炖不好。我们应该什么时候放盐？要不要放八角和辣椒？要不要把牛肉焯一下？”阿飞一点点回答你的问题。

【萝卜炖牛肉】

从超市买的新鲜牛肉直接切成大块，可以大块吃，满足食欲。

炖牛肉用的水果萝卜味道香甜，水分充足。切成牛肉块大小的滚刀块。

炖牛肉时，第一步是把血切掉:

并不是说牛肉要在冷水里泡几个小时。在青海、西藏、新疆这些常年以牛羊肉为主食的地方，越简单越好。你不能把一块牛肉从早上泡到中午，再从中午泡到晚上。那不会耽误你吃饭。

你不需要泡在水里来切断血液。砂锅里多放点水就行了，记得把牛肉放冷水里，开小火慢慢加热。加热过程中，会有血液溢出。撇去浮沫几次，直到没有血溢出。

这个清理血沫的步骤就是把血切断。这炖汤清澈可口。

炖肉

把泡沫清理干净，盖上锅盖，小火炖40分钟，切记炖的时候什么都不剩。40分钟后，我们打开盖子看看。汤里没有杂质。锅里全是美味的牛肉。

牛肉一定要炖成红烧肉，软嫩的口感让人享受。这时候把萝卜倒入锅中，放一些葱段和姜片，可以去腥去味。

不放料酒，全程不需要任何调料。充分保留牛肉的风味，继续炖10分钟，让甜牛肉和萝卜的鲜味相互交融。

吃的就是这种原汁原味的香味和营养。总是把萝卜炖到吃起来有点毛，然后关火。

吃的时候再调味。调味的话，在碗里放点盐和胡椒粉，或者捏点香菜和葱花放在碗里。

炖牛肉的时候，不要乱放盐。盐会加速牛肉中水分的流失。炖牛肉吃起来像柴火，不容易炖。如果想在锅里放盐，等牛肉炖好了，关火的时候放点盐。

不要放料酒，辣椒，八角。这些调料会掩盖牛肉原有的鲜美味道。去腥的时候放点姜和葱就行了。汤简单，肉鲜肉嫩，是原汁原味的牛肉汤。

我是费。今天在这里分享炖牛肉。如果你有任何问题，请在评论区留言。

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