白胡椒和黑胡椒的区别是什么()

有个粉丝问我，我给孩子煎牛排的时候，没有黑胡椒，就换成了白胡椒。结果牛排吃起来怪怪的，我家孩子根本不吃。他问我，黑胡椒粉和白胡椒粉不是一样的吗？都一样吗？有什么区别？我们平时用的辣椒基本都是粉状的，黑胡椒，白胡椒。除了在烹饪中的不同用法，调味料本身也有不同的功能。在这里，齐格带着朋友们去了解更多关于佩珀的前世，丰富他们的常识。

胡椒不是我们国家的产品。当胡椒在15世纪首次被发现时，胡椒被视为稀世珍宝。那时候一个辣椒可以换一颗珍珠，比黄金还珍贵。后来，凯尔·波罗在印度发现了胡椒产区。为了争夺辣椒产地，获取高额利润，一些西方国家打起了战争。当时辣椒的价值让现在的我们大吃一惊。时隔多年，经过全世界人民的努力，辣椒终于成为了我们厨房里常见的调料。

胡椒分为黑胡椒和白胡椒。两者有什么区别？

黑胡椒和白胡椒完全是同一种植物，区别只是在加工时间和处理方法上。

【黑胡椒】:黑胡椒在辣椒果实中生长成型，但尚未完全成熟。颜色刚变红就摘下来，带皮晾干。晒干后就成了我们常见的黑胡椒粒。

【白胡椒】白胡椒是在胡椒果实完全成熟，表皮完全发红后采摘。机器去皮后晒干，所以果实呈灰白色，称为白胡椒。

【胡椒的价值】

前面说过，胡椒刚被发现的时候，比黄金还珍贵。一粒胡椒换一颗珍珠，必有其可贵之处。

每百克辣椒含蛋白质9.6克，膳食纤维2.3克，碳水化合物74.6克，热量358千卡，多种矿物质和维生素，并含有具有特殊风味的挥发油和胡椒碱。辣椒可以给身体提供热量，保护蛋白质代谢。花椒挥发油能抑制黄曲霉的产生。

【黑胡椒粉和白胡椒粉的用法】

黑胡椒的辣味比白胡椒强，略辣。去腥增香的效果更强，所以多用于烹调肉、水、海鲜，能更好的去腥增香。

黑胡椒的用法:

1.炖肉时，不能久炖，以免黑胡椒特有的辣味挥发。肉熟了以后要放黑胡椒。

2.黑胡椒有很浓的辣味。温度越高，黑胡椒的味道越浓。所以黑椒用在铁板烧菜里比较好，比如铁板牛肉、铁板鱿鱼、铁板大虾等。，以增强菜肴的香气。

白胡椒辣味温和，药用价值高于调味品。一般在炖肉出锅前或者喝汤的时候加，可以保持清凉。

【概要】黑白辣椒不能高温油炸。除了腌肉和海鲜，所有食材都要在菜快出锅的时候加，或者凉菜加一点。

-奇科说-

由于辣椒价格昂贵，许多“黑心”商贩在辣椒中掺入淀粉、木屑等杂物，以增加重量，牟取暴利。如何辨别:真辣椒香气浓郁，假的气味刺鼻。将花椒放入水中，真花椒均匀铺开，假花椒堆起来。

辣椒是热的东西，发烧的人不要吃。

黑胡椒粉和白胡椒粉是有区别的，但是调味差别很大。很多人不理解。难怪食物味道不对。以上是齐格分享的花椒粉的用法。希望能对朋友有用。谢谢大家的赞和关注！明天见！#标题创作挑战#

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白胡椒和黑胡椒的区别是什么()

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