肉段怎么做好吃(溜肉段怎么做详细过程)

首先，我们一起准备里脊。

最好用肉片做里脊。

换刀，切成厚片。

然后切成条状。

最后切成四个方块。

将它们全部切开，用清水清洗。

洗去表面的血水，控水，取出放入大碗中。

往里面加一勺盐。

加入适量的葱和姜片。

一勺辣椒去腥。

用手抓匀，肉的味道会更好。

抓好后，放一边腌制一会儿。

接下来，混合淀粉糊

向碗中加入100克马铃薯淀粉。

这里一定要用土豆淀粉

没有其他淀粉，然后加入适量的水。

边搅拌边一点一点加水。

最后，搅拌至这样的稠度。

被刷没问题。

这个时候，肉就咸了。

挑出里面的洋葱和姜。不

然后倒入淀粉糊，加入少许食用油。

用手抓匀。

让每一块肉都涂上面糊。

把它放在一边以备后用

接下来，准备一个青椒，切成两半。

然后切成小块。红辣椒也切成小块。

切好后放在碗里备用，然后准备几根小葱，切成葱花。

压平几瓣大蒜，切碎一点。

好的，切好备用，然后在锅里加热。

再加入菜籽油，加热至五成热。

就用筷子试试旁边密密麻麻的泡泡。

然后把肉块裹上面糊

一起放进锅里。

肉一定是散的。

这可以防止粘在一起。

所有的肉放进锅里后

中火炸两分钟，炸的时候要勤翻。

让肉受热更均匀，炸至肉皮金黄。

取出备用，然后再开大火把油温升起来。

把肉放进锅里，再煎一次。

不用多久又炸了。只需要大约二十秒钟。

取出肉部分备用。

然后用锅里的油温油青红椒。

炒几秒钟就好了，这样青红椒的颜色会更好看。

煎好后取出备用，然后把底油留在锅里。

将油加热，放入葱蒜末，翻炒，翻炒出蒜味。

翻炒后加一点水。

半勺酱油，一勺糖，一勺盐，一勺鸡精。

彻底搅拌均匀，融化调味料。

然后，加入少许水淀粉调成浓稠的糊状。

将汤煮至浓稠，然后将肉和胡椒粉倒入锅中。

开大火快速均匀翻炒，使肉块沾满酱汁。

炒匀后加入少许亮油，提高菜肴的亮度。

再次翻炒均匀，出锅。

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