蔬菜一旦在开水锅里烫过，不放盐，冰箱不冻。放久了不坏，反而更开胃，更美味。#阶梯计划#酸菜是人们生活中最常吃的一道菜。无论做什么都开胃好吃。不过做酸菜比较麻烦，
蔬菜一旦在开水锅里烫过，不放盐，冰箱不冻。放久了不坏，反而更开胃，更美味。
#阶梯计划#酸菜是人们生活中最常吃的一道菜。无论做什么都开胃好吃。不过做酸菜比较麻烦，至少要在坛子里泡一个星期才能吃。今天给大家分享一个非常简单快捷的酸菜腌制方法，一天就可以吃完，又酸又好吃。超级好吃的菜【水酸菜】，炒菜，煲汤，做鱼都很好吃。
制造过程:
(1)首先将买来的青菜洗净沥干水分。在无油锅中加入清水，烧开。将沥干水分的青菜放入开水锅中，稍烫后放入盆中。
(2)将烫过的蔬菜全部放入盆中后，在烫过的蔬菜中加入少许白醋。
把蔬菜舀到碗里，用保鲜膜盖好，密封。过了一夜，酸菜就好了。
炒的时候很好吃，是一顿好饭。
注意事项:
(1)烫青菜时，锅里一定不能有油。用油性容器腌制的蔬菜容易破碎。
(2)用这种方法做的酸菜，如果第二天想吃，趁热放点白醋酸可以快一点。如果不急着吃，不用放白醋，多放几天自然就酸了。
(3)如果想酸菜更脆，可以泡一晚上再吃。泡久了的酸菜没有酥的感觉。用这种方法做出来的酸菜，炒着吃，汤和鱼都很好吃。
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