蒸烤箱蒸海鲜多长时间(蒸海鲜多长时间最好)

今天去农贸市场买菜，看到好多人在买海鲜。这不是放假吗？节日餐桌上当然少不了各种海鲜。通常，我非常喜欢海鲜。看到虾和爬虫那么鲜活，我就去买一些来满足自己的渴望。前面一个大姐正在买海螺，一边等着过磅，一边问店主:海螺要蒸多久？店主漫不经心的回答:蒸十分钟就好。我告诉我姐，煮海螺最好的方法应该是煮而不是蒸。

海鲜本身就极其美味，不需要复杂的烹饪。简单的蒸或者煮都能得到最美的味道。不是有句话说:高端食材往往只需要简单的烹饪。但是不同的海鲜烹饪方法，火候和烹饪时间是不一样的。很多人都犯过错误。难怪做出来的海鲜不好吃。海鲜这么贵。犯了错就白花钱了。今天快乐妈妈就和大家聊聊常见海鲜的烹饪方法。

常见海鲜蒸煮时间

一.海洋鱼类

新鲜的海鱼用蒸的方法烹调时是最美味的。多宝鱼、鲈鱼、鲳鱼都适合清蒸。蒸鱼的时候把水烧开，大火蒸，这样鱼里面的蛋白质受热会迅速收缩，锁住新鲜度。蒸鱼的时间取决于鱼的大小，一磅鱼8分钟，一磅半鱼10分钟。出锅后倒掉多余的汤，放上葱丝，倒入蒸鱼和酱油，倒入热油。

第二，海螺

将海螺清洗干净，将海螺放入锅中，加入没有海螺的水，加入几片生姜，加入一勺盐，可以杀菌。然后开大火煮。水开后加入几滴香油。锅煮1~2分钟，时间长了就老了。海螺一定要煮熟，用冷水煮。加香油可以让蜗牛肉容易挑出来。

第三，螃蟹

蒸螃蟹前，先绑住腿，防止在锅里挣扎，掉下来。将蟹肚朝上，放入锅中，放入冷水中，烧开后蒸10分钟。肚子向上可以防止蟹黄流出。

第四，牡蛎

牡蛎，或者生蚝，其实是可以生吃的，但是很多人不习惯生吃。也可以蒸，冷水煮，牡蛎鼓朝下，煮3分钟。这个时候牡蛎的味道最嫩。牡蛎肉蒸久了会收缩变硬。

5.爬虾(皮皮虾)

现在是虾和爬虫长膘的季节，过了一段时间就不能吃了。虾也要用冷水蒸，胃朝上。煮沸后，它们可以蒸7~8分钟。

6.蛤

蛤蜊在这里叫蛤蜊。不管是花蛤、黄蛤还是白蛤，用盐水和少许香油浸泡半小时，把沉淀物吐出来。然后干锅煮，也就是不加水直接把蛤蜊放锅里，盖上锅盖。蛤蜊本身含有大量的水分。用自己的水做饭。煮3~5分钟后，蛤蜊就会张开嘴。

食用海鲜注意事项

1.螃蟹和各种贝类海鲜一定要买活的。这样的海鲜一旦死亡，就会滋生大量细菌，食用后对人体有害。

2.痛风患者不宜吃海鲜。

3.海鲜不宜与大量维生素c同吃。

4.海鲜是凉性食物。吃的时候可以蘸点姜醋汁。

结论:海鲜味道鲜美，人见人爱。掌握了这些烹饪方法和烹饪温度，就可以享受海鲜大餐了。

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