方便面康师傅是日本的吗(康师傅是日本的吗请问里面有多菌灵吗)

文学对等派，作者，黑加仑，编辑，赵

新消费时代，前浪没被后浪打死在沙滩上的真的很少。

老一辈为数不多的幸存者中，有的因为行业壁垒高，进入成本高，比较优势明显，所以能保持领先地位，比如可口可乐、百事可乐在碳酸饮料行业的实力；部分行业陷入瓶颈期或红利开始消散，导致新消费品牌无意投入巨资争夺龙头地位。

显然，做了20多年老大的康师傅和统一属于后者。

数据显示，2020年，康师傅和统一的销售额和产量分别占国内市场的61%和45.5%。从业绩来看，虽然行业和品牌本身都在呈现明显的下滑趋势，但仍然没有其他品牌威胁到康师傅和统一这两个“老牌”品牌的老大地位。

与此同时，在各大超市的快餐展示区，最显眼的依然是康师傅和统一搭建的各类牛肉面快餐方阵。

不过和以往不同的是，现在有很多自热火锅，煲仔饭等。在以往方便面产品孤独的身影旁边。

20年来，康师傅和统一在几乎全世界的方便面市场上所向披靡。然而残酷的事实是，从某种意义上来说，孤独求败的神秘鬼长老们已经开始向深渊倾斜了。

通过这篇文章，你会知道:

1.消费者还在吃康师傅的方便面吗？

2.康师傅与统一在方便面行业的“卓越历史”

3.谁打败了统一的康师傅方便面？

在商超里安静的“活”着

作为一个土生土长的武汉人，李华清楚地记得，上一次方便面这个词出现在他的超市购物清单上，是在今年8月武汉再次被疫情侵袭的时候。

回过头来看，李华的脑海里已经离不开疫情和方便面的挂钩，仿佛疫情完全消散，方便面就会被她彻底抛弃。

那时候，她从超市买了同样的一段，为金城武的电影《喜欢你》中近乎偏执的方便面片段做实验。直到现在，李华还记得金城武在电影里的原话，“面条三分钟煮透，但没有完全渗透的时候，会最有弹性”。

图/网络

和李华一样，曾经对泡面有感情的年轻人也不在少数。有着无数个夜晚的陪伴和短暂的人生停留，这个热血的群体曾经和家庭主妇们在城市的尚超游荡，寻求红烧牛肉面的安慰。

现在这个画面早就没了。

尚超，曾经是方便面品牌的最大卖家，不再是他们的守护神。受疫情和社区团购的影响，就连周末的超市也不再拥挤，曾经占据整个方便食品展示区的方便面也逐渐被冷落。

逛逛江夏大道武汉理工大学旁边当地最大的两家百货公司，钟白超市和吴尚招商。周末中午熙熙攘攘的人群，让曾经最像烟花的当地超市多了几分冷清。在我和女朋友的记忆里，最近一次，也是最后一次这个地方人山人海，是疫情来袭的时候。

方便食品区没有减少，也没有扩大多少。统一和康师傅仍然占据大部分地盘。不同的是，身边的伙伴从古武道场、今麦郎、福满变成了螺蛳粉、热干面、各种自热食品。

在我停下来的十多分钟里，只有少数顾客愿意像我们一样停下来，极少数顾客最终完成了采购。

“疫情再严重一点，大家才会意识到还有方便面。”回想起武汉刚受疫情打击时的情景，我和女朋友都忍不住感叹。

货架上的红烧牛肉面依然是团结和康师傅的灵魂。4.5元的价格让我们想起了回忆。即使在拥有了自己的高端产品“汤达人”和“面师傅”之后，这两个品牌的价格依然亲民。尤其是相比动辄二三十元的自热食品，个位数的价格让每个家庭都实现了简单的“泡面自由”。

他们只是不想再这样了。

据超市销售员介绍，受疫情影响，方便面销量极不稳定。“疫情厉害的时候，一天几百包，五包的套餐最受欢迎。等疫情好转，可能一天也卖不了几袋。”而且这种不稳定的情况直接影响到他们的工资，业务员靠销售赚提成也不是什么新鲜事。

同样的情况也蔓延到了离社区更近的便利店。

以往销量最好的桶装方便面，近年来遭遇滑铁卢。“只有疫情最严重的时候，后方仓库才不会堆成统一和康师傅的箱子”。

奇偶射击

江夏五月花小区旁的客多便利店老板王根，自疫情爆发后，逐渐放弃了便利店生意，在小区的取货点当起了小区团购负责人。

今年8月，江夏封城的时候，这个小区出现了一例确诊病例，周边超市、便利店出现了抢购方便面的热潮。随着江夏的解封，店里的瓶装面和袋装面又成了王根头疼的库存。

网络市场拯救了统一和康师傅吗？显然不是。

康师傅和统一诞生于传统消费时代。他们的线上营销能力自然不如拉面说、图片等新消费品牌。再加上螺蛳粉、热干面、火鸡面等当地美食的线上分享，消费者在手机上点传统方便面的理由越来越少。康师傅和统一成为最大的受害者。

以图片方便面为例。这个今年双十一前夕才上线的高端方便面品牌，凭借其精致的包装和健康的口感，仅用15天就跃居天猫方便面/拉面/面团销量榜首。另一个推出更早、知名度更高的品牌拉米面表示，2020年拿下天猫拉米面销量TOP1。其明星产品猪骨牛肉面，虽然单盒均价已超过20元，但月销量却高达6万+。

与“老牌”康师傅、统一相比，天猫康师傅、统一旗舰店的粉丝总数还不到拉面的一半，单品销量与那些新快餐品牌也没有明显差距，更不用说产品的平均单价了。

从表面上看，近年来方便面市场和头部玩家的衰落，与疫情的入侵和其他快餐产品的崛起不无关系。但俯瞰63年的历史，这并不是方便面行业的第一次衰落，也不能成为打败康师傅和统一的罪魁祸首。

一场“没有硝烟只有香味”的战争

曾经的国民方便面还能崛起吗？

一个令人吃惊的数字是，在刚刚过去的2020年，全球共消费了1166亿份方便面。不负责任的转换意味着每个人平均每年吃近20份。如果每个方便面的制作过程需要3分钟，那么总的烹饪时间将长达66万年。

追溯整个方便面市场的历史轨迹，就不难找到被誉为“20世纪最伟大的发明之一”的方便面到底有多惊艳这个问题的答案。

相比于6世纪左右在中国诞生的面条，大约用了1300年才传播到全世界。1958年诞生的第一款方便面，只用了40年就征服了全世界的消费者，加入了不同国家的文化，不断进化。这款诞生之初就被誉为“神奇的拉面”的产品，很快就受到了人们的喜爱。

每年的8月25日也被方便面爱好者定为方便面纪念日，以纪念1958年日本日清食品出售的名为“鸡汤拉面”的方便面。

源远流长的面条文化，加上方便面面饼背后的特殊属性，奠定了它传入中国并获得巨大成功的基础，也奠定了康通、康通在中国方便面市场独领风骚的基础。

中国方便面的起源历史并不算长，但康师傅和统一的出场顺序正好在中间。

1970年，上海益民四厂生产的第一包汤鸡方便面，是中国民族品牌在方便面市场的开始，比1958年第一包方便面的诞生晚了12年。

从1990年到2013年的23年高速发展，在康师傅和统一诞生之前，华丰是中国方便面市场曾经的霸主。

1986年，引进了日本原装方便面生产线的珠江华侨农场，在时任农村生活服务站站长熊毅武的带领下，生产出了第一包方便面，并命名为“华丰”，意为“中国之丰”。

产品一出，立刻填补了当时国内的空白色市场。此外，重量级明星沈殿霞也受邀为她代言。当时全国的妇孺皆知。

值得一提的是，华丰的方便面干吃法一直延续至今。你一定还记得小时候，你欢天喜地的打开手里的脆皮面，加入调料包，然后封好包，用手捏碎面条，拼命摇晃，最后倒进嘴里。

可惜的是，90年代初，股份制改造加上外资，让华丰失去了最有价值的本土品牌风格。就是在这个时候，康师傅和统一的崛起，让经营不善的华丰屋漏风，逐渐消失在大众的视野中。

后来康师傅和统一相继成立控股公司，上台后做的第一件事就是改变方便面市场“一个面饼加一包调料”的简单格局，加入调料包，这就是今天方便面的灵魂。所以红烧牛肉面的问世，也让它成为在外打拼的农民工在工作之余温饱的不二选择。

康师傅和统一从此一发不可收拾，销量和业绩一路飙升。尤其是康师傅是最好的开发商。当时天津开发区的第一面条厂、第二面条厂、调料厂相继建成投产。借助纸箱厂、PSP碗厂、涂料厂、塑料叉厂等配套服务厂商，形成了行业的垂直整合。

很快，规模宏大的康师傅迅速在广州、杭州、武汉、重庆、Xi安、沈阳等地设立生产基地，业务迅速覆盖全国各地。截至2006年底，公司总投资已达20亿美元，在中国40多个城市设立了生产基地，员工近4万人，总营业额24亿美元，市场占有率常年接近50%。

团结还不算太差。2008年，老坛酸菜牛肉面首次推出，深受市场欢迎，帮助其营业额实现了1.5亿元至40亿元的质的提升。

这场声势浩大的“康桐大战”背后，是方便面市场近20年的持续增长。2013年是中国方便面行业的鼎盛时期。据世界方便面协会统计，今年中国市场方便面总需求达462亿元，是全球最大的方便面需求市场。

中国方便面市场需求趋势单双列表数据来源:世界方便面协会

市场上的两个顶级玩家自然享受了最多的上涨红利。这一年，康师傅营业收入达667.1亿元，净利润24.9亿元。统一企业的营业收入也达到233.3亿元，净利润为9.2亿元，分别创造了各自的历史新高。

但同一时期，外卖和新型自热食品的兴起，打破了原本属于康师傅和统一的平静生活。数据显示，今年外卖食品行业订单量激增至55亿元，瓜分了快餐市场相当大的份额。根据中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费影响因素分析》，国内外销售市场每增加1%，方便面消费下降0.0533%。

另一方面，农民工是方便面市场的主要消费群体之一。2013年之前，农民工的高增长率为整个市场提供了持续的需求。随着工业机械化的普及，这一数字降至0.1%的低水平。

方便面不再是任何消费者的首选。换句话说，速食产品的定义不再局限于方便面这一狭义范畴。

是需求的变化让整个方便面市场陷入了四年的低谷，直到2017年才止住跌势。以2015年为例，mainland China方便面总产量362.49亿份，同比下降8.5%，销售额490.91亿元，同比下降6.8%。

不断增长的快餐市场，加上2019年底开始的疫情，提高了消费者对食品质量的认可标准，彻底终结了方便面赛道在该领域的霸主地位。走高端似乎是康师傅和统一的唯一出路。

打败你的就是天真

今年6月，康师傅珠三角某营销公司总经理潘某在给员工开会时，一句“天助我此时”，一举冲上微博热搜。虽然个别管理者的评论不能代表公司的观点，但是当品牌开始靠天吃饭的时候，就足以说明已经山穷水尽了。

那么，到底是谁把康师傅和统一打败致死的呢？

在回答这个问题之前，需要明确一点，方便和品质的标签从方便面诞生之日起，就已经深深地烙进了每一个消费者的心里。纵观方便面市场的两次低迷，以康师傅和统一为首的方便面品牌的方便性和品质性造成了颠覆性的冲击。而且很遗憾，这两个品牌并没有进行这种反击。

首先是便利性的弱化。前面提到的金城武，在电影《喜欢你》中给人留下了“偏执的方便面狂热”的深刻印象，尤其是与电影中其他角色处理方便面的方式形成鲜明对比。

很多人还记得他在看守所教警察泡面的片段。在感叹男神的泡面液真好吃的同时，也引起了一些懒癌患者的感叹:“做泡面就是这么回事。有这么麻烦吗？”

诚然，方便面快速发展了20多年，销量猛增，吃法也是一开始火车站食堂把水壶拿掉就解决了。现在，我坐在家里，把面皮倒进锅里，煮几分钟，捞起来，然后倒调料包和各种零食，煎个鸡蛋。最后成品做好了还要拍照修图发朋友圈。

打开小红书，搜索泡面神仙吃，各种泡面琳琅满目。其中，博主“鱼子酱”发布的视频将一包简单的方便面变成了火腿蔬菜鸡蛋炒面，引来48万网友的点赞。

各种让人眼前一亮的快餐网红做法，让传统方便面和泡面以及面馆里的堂食之间的界限更加模糊，布料分离、沸腾的场景比比皆是。

为什么这次消费者会向失去便利妥协？这就涉及到方便面的另一大标签:低质。

从2005年开始，营养学家提出“油炸方便面添加剂可能致癌”的观点，方便面产品就给消费者贴上了“垃圾食品”的标签，直到现在仍难脱干系。

在2013年之前，难觅对手的康师傅和统一，对消费者的低质评价可以视而不见。然后被疫情和各种健康快餐产品颠覆的消费观念，彻底让背后的决策者如坐针毡。

2017年低位反弹后，整个方便面市场也陷入了新一轮的低迷，产量也在三年内下降了500多吨。

面对困难，康师傅和统一想到的解决办法是走高端路线。之后的年度财报中多次提到“高端”这个词。

以非油炸、正宗等标签为特色的老汤、快捷方便面馆、统一汤达人、满汉全席等高端产品相继问世，决心夺回新兴快餐产品失去的市场份额。

从目前的结果来看，上涨的数据只是价格。“如果两盒接近40元，我还不如去楼下的面馆。”越来越多的大学生开始抱怨为什么曾经钟爱的品牌痴迷于高端产品。

奇偶列表

显然，习惯了老坛红烧牛肉面和酸菜的康师傅和统一，能否靠高端翻身，在越来越高的价格和品质之间取得平衡，还是一个未知数。

至此，真凶似乎浮出水面，就像武林外传中的季武鸣“我杀我”。这个看起来更像是哲学范畴的答案，足以清晰地展现熊大熊二在方便面市场的窘境。

2021年上半年最新财报显示，方便面市场整体销售额下滑7.3%。其中康师傅下滑14.7%，统一下滑12.2%，下滑幅度远高于行业水平。对于两个习惯于增长的头部品牌来说，这真的很不寻常。

更糟糕的是，相比集团内部的其他业务，方便面提供的价值似乎更小。爱文人士数据显示，康师傅控股方便面业务收入127.2亿元，相比饮料业务占比60%，收入达到222.8亿元，不足为虑。统一也是食品业务收入下降，饮料业务收入上升的情况。

虽然今年上半年康师傅和统一仍能占据方便面市场近70%的份额，但与此同时，面对一个整体销售额下滑7%的方便面行业和一个整体销售额增长20%的饮料行业，暴涨暴跌或许已经预示了康师傅和统一未来的出路。

写在最后

“扔掉太可惜了。”当消费者开始以“渣男渣男”的心态来对待一款产品时，就预示着曾经靠低价赢得市场的康师傅和统一，已经无法靠高端赢回消费者的心了。

“垃圾食品”的帽子很难摘掉，以至于像康师傅、统一这样的品牌都无法单纯依靠涨价、提质的策略赢回市场。包括统一食品、今麦郎等。，相继推出了方便面以外的方便食品。快餐竞争的下半场，可能会有更多的拉面、米饭甚至馄饨等产品注入战场。

另一方面，在新消费时代，唱衰传统品牌似乎已经成为不仅限于投资市场的一致声音。用户口碑的积累和品牌细节的沉淀也成为评价品牌竞争力的第二选择。

随着消费者口味诉求的日益多样化，各种食品饮料几乎出现在人们生活的各个角落空。以康师傅统一为代表的方便面品类，逐渐成为人们在特定时间、固定场合的应急选择。

诚然，方便面和所有行业一样，都会经历从萌芽到繁荣再到衰落、消失的过程。目前，以统一康师傅为代表的方便面行业正处于行业发展的供需平衡高原期。或许在很长一段时间内，这个行业都不会有太大的起伏。

但是，有些人会坚守不再性感的行业。毕竟经济组织的细胞也是少数新兴行业和无数不为人知的传统行业。

方便面可能不再好吃，但还在生活的夹缝里。

参考资料:

1.“康师傅，统一，今麦郎，一个辉煌的民族方便面品牌，还能崛起吗？销售和管理

2.谁让方便面不再方便？生活的五种味道

3.“康师傅的方便面不香，但饮料业务还是占主导地位。”食品资本局

4.“方便面高端路线，“康师傅”能否重现昔日辉煌？艾问人物。

5.康师傅现在过得怎么样？数字品牌列表