马兰头是什么野菜图片(马兰头是什么野菜马兰头我们叫鞋菊)

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在中国的北方和南方，有一种菊科草本植物生长在山坡草地、路边草地等地。其幼叶通常作为蔬菜食用，俗称“马兰头”，具有药用和食用价值。今天我就来说说这种植物。

一、马兰头的植物学特征

1、名称和分类位置

兰头是别名，此名出自《救灾本草》；它的正式中名是马兰，出自《本草纲目》，在《中国植物志》中被确认为正式中名。别名在湖北、四川、陕西、贵州、广西，分别叫泥鳅串、泥鳅串、泥鳅菜等。在云南叫椰糠莲；幼叶通常作为蔬菜食用，俗称马兰头；别名有天边菊、田驹、马兰头、紫菊、路边菊、红藤等，在植物分类学上，马兰属于菊科。

2.分布和生长环境

马头主要分布在我国西部、中部、南部和东部地区；通常生长在山坡、林缘、山谷、沟壑的草丛中，以及河岸两侧的草丛中。

3.外观特征

一种是多年生草本植物，茎高30-70cm，圆柱形，表面有细纵条纹，上部有分枝。

二、开花期基生叶枯萎，茎生叶倒披针形或倒卵状长圆形，长2-8厘米，叶边缘有不规则锯齿状粗锯齿或有时羽状浅裂，茎上部叶小而全，叶两侧散生短刚毛，羽状脉明显。

为三叶花，单枝排列成稀疏的伞状，花淡紫色，花期5-9月；

瘦果倒卵形，冠毛极短，长度不等，8-10月结果。

二、马兰头的主要目的

首先，马兰的嫩叶通常作为蔬菜食用，

采摘后可以鲜食，也可以晒干做成干菜，炒菜，煲汤，凉拌。

一般人都能吃。据有关测定，马兰头营养丰富，主要含有水、蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、烟酸、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、锰、维生素A、维生素E、维生素C、胡萝卜素等营养成分，是一种很好的食用野菜。

其次，它作为草药使用，具有消积、去湿热、利尿、解热、止咳、解毒的功效。主要含有冠酮、表冠醇、豆甾醇、胡萝卜素、十六醇等有效成分。服药时请遵医嘱。

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