英文名:百香果
别名:茄子，百香果，百香果
西番莲属西番莲科西番莲属，是一种热带藤本攀缘果树。其果实酸甜可口，风味浓郁，香气宜人。原产巴西，后来在南美、南非、东南亚国家、澳大利亚、南太平洋都有栽培。本世纪以来，我国引进试种，将百香果列为广东名优珍稀水果品种。据测定，目前已知西番莲果实中含有132种以上的芳香物质，是世界上已知芳香物质最多的水果之一，有“果汁之王”的美誉。最适合加工成果汁，或与其他水果(如芒果、菠萝、番石榴、橘子、苹果等)混合。)来制作混合果汁，可以显著改善这些果汁的口感和香味；也可作为冰淇淋(雪糕)的果汁添加剂，或作为其他食品的添加剂，增强风味，改善品质。
西番莲果实酸甜可口，风味浓郁，香气宜人，营养丰富。加工后的果汁芳香醇厚，具有生津止渴、提神醒脑、助消化、祛痰止咳、滋补强身的作用。
西番莲起源于南美洲亚马逊河沿岸的热带雨林。它曾被西班牙探险家和传教士认为是《圣经》中提到的人类祖先亚当和夏娃吃的“神秘果实”。所以它的英文名是“百香果”，意思是“热情、激情、爱的果实”。
百香果是一种新型的饮料水果，融合了香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等几十种水果的香味。在台湾省被称为“百香果”，在国外被称为“果汁之王”。它的果实像鸡蛋，汁液像蛋黄，所以也叫蛋果。
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