这道配菜可以作为正餐的开胃菜，粥的配菜，酒的配菜。总之属于“小菜”的行列，虽然简陋，但是回味无穷。饭吃完了直接炒花生。如果你想把花生放一两天，它们还是会又脆又嫩
这道配菜可以作为正餐的开胃菜，粥的配菜，酒的配菜。总之属于“小菜”的行列，虽然简陋，但是回味无穷。饭吃完了直接炒花生。如果你想把花生放一两天，它们还是会又脆又嫩。炒的时候会淋上一点高度白酒。即使在潮湿的夏天，它们仍然会脆而嫩。小妙招，屡试不爽！同样的视频可以在我的主页上看到。
由meggy的舞动的苹果【豆类水果食品官方认证专家】
用料花生米 1碗黄瓜 1条洋葱 1/4个小葱 1棵陈醋 30克生抽 20克盐 2克白糖 5克做法步骤1.准备食材:花生1碗、黄瓜1根、洋葱1/4根、香葱1根；
2.花生用冷水浸泡1分钟后，捞出沥干；
3.烧热锅，将花生放入锅内，炸至水分蒸发，红衣破裂，倒入少许高度白酒，保持花生酥脆数日；
4.辅料处理:1/4洋葱切丁，黄瓜切丁，小葱切碎；
5.将葱丁、黄瓜丁、葱花放入碗中，倒入老陈醋、酱油、盐、糖，腌制5分钟，然后倒入干花生米，拌匀；
6、老陈醋花生，酥脆适口，营养开胃！
小贴士
1.陈醋味浓，做这道配菜最好是陈醋，其次是米醋。果醋和白醋不宜用，因为味道不同；2.小火煸炒花生至花生饱满，伴有爆裂声即可关火；3.这道配菜是鲜食拌食，口感脆嫩，不宜久放；4.洋葱不是必须的，根据个人喜好增减。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
记得收藏关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。
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