怎么做杏干不变色(怎么做杏干?)

导读：杏干别买了，教你自己晒，4斤晒1斤，软糯香甜有嚼劲，好吃零添加

夏天有很多新鲜水果。不要只知道吃西瓜、桃子、杏子、李子等。它们都又甜又多汁。现在是上市的时候了。它们非常新鲜而且便宜。不要错过他们。

农村有句话叫“桃满杏子，伤人。”上面说桃子可以饱，但是杏子吃多了会伤身体。其实很多人只知道表面意思。真正伤人的不是杏肉，而是杏仁，因为杏仁有毒。只要我们吃杏子的时候不吃杏仁，就不会影响身体健康。

新鲜杏肉口感柔软多汁，富含水分、矿物质和维生素，能生津止渴、健脾开胃。天气热的时候，很多人胃口不好。可以多吃杏，酸酸甜甜的，可以帮助你恢复食欲。

杏子热量也低，膳食纤维丰富。是一种减肥水果。夏天不妨多吃点。

杏子除了直接吃，还有很多吃法，比如杏子罐头或者杏干，可以保存很久。即使在冬天，你也可以享受这种美味。今天给大家分享一下杏干的方法。杏干是一种果脯。在超市一公斤30元。自己做要便宜很多，而且不加任何添加剂，很好吃。

市面上的杏子大概4块钱一斤。买4斤就能得到一斤杏干。不加任何添加剂，半年后也不会变质。如果密封包装，一年四季都新鲜。

晒杏不仅仅是在太阳下晒杏。想要软糯香甜有嚼劲，就要掌握技巧。

[烘干杏干]

准备4斤鲜杏，1斤白糖，面粉，水。

1.挑选杏子的时候，选那些状态好的，没有磕碰的，这样杏干就不会变质。长得很熟的杏子不适合做杏干，因为杏干很软，容易剥，煮了会烂。

2.将杏子放入清水中，加入一勺面粉，用手搓两下。杏子和桃子表面有绒毛，用面粉很容易洗干净，但是有点浪费面粉。也可以用软毛刷一根一根刷，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3.用刀将杏仁从中间切开，分成两半，取出杏仁。将杏肉放入大碗中，加入白糖，双手搅拌均匀，腌制4小时。

4.现在天热，要保存在阴凉通风处，去除杏子中多余的水分，这样更容易干燥。而且还增加了杏肉的甜度，干后更甜，也可以放冰箱保存。

5.将炒锅洗净，将腌制好的杏肉倒入炒锅中，将盆中的水倒掉。如果水不够，就加一点。一定不要吃杏肉，否则很容易煮。

6.大火烧开，继续小火煮，用铲子轻轻搅拌，记得煮1分钟。如果你煮的时间太长，杏肉会腐烂。关火后倒出杏肉和糖汁，放凉后放在阴凉通风处浸泡一晚，让杏肉充分吸收糖分。

7.将杏肉捞出，沥干水分，放在太阳下晒3天，直到变皱。没水之后，就可以了。不要完全干透，味道会硬到咬不动。

8.晒干的杏子，用保鲜袋包装，存放在阴凉通风处，可以随身携带，半年后也不会坏。我自己做的杏干，不加任何添加剂，比如甜味剂，防腐剂等。，让我更安心。

[技能总结]

干杏，如果直接晒干，杏肉水分丰富，容易变质。记住3个步骤:先卤制，然后煮沸，然后浸泡，最后晒干，以确保杏干柔软，糯，甜，有嚼劲，保质期长。

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