潮汕人的特点和性格(潮汕人的祖先是哪里人)

文|何立伟

汕头以潮汕菜而闻名。在长沙吃过几次潮汕餐馆。新开的，场面挺大，也挺贵，但是舌尖留下了很好的印象。但是，到了汕头，你就会意识到，吃潮汕美食一定是在潮汕。这里的食物，烹饪，氛围，味道都是用触手和感觉混合在一起的，不是中国以外的人能做出来的。土的每一面都有自己的饮食，包括饮食习惯。卤水狮子头鹅是我的最爱。餐桌上，转盘缓缓转动，我必须伸出筷子。据说一个老鹅头要几千块。走访了澄海的一家狮头鹅养殖场，了解到澄海区每年屠宰肉鹅超过750万只。鹅养殖全产业链一年可创造40多亿元，已成为澄海的支柱产业。还有南澳生蚝、朝阳姜土豆、达濠鱼丸、东丽猪脚饭、红鲷鱼、糯米蒸鸡，都让我大饱口福，在舌尖留下回忆。我认为一个地方是宜居的。饮食是最重要的考虑因素。是一日三餐的脸面。你无法避免它。

当然，城市和人也是最重要的。

我在揭阳机场下了飞机，司机来接我。我在暮色中穿过老城。那些有骑楼的老建筑，徒步的行人，手里拿着蔬菜在门口进进出出的居民，路口闯红灯的循规蹈矩的摩托车手，所有玻璃反射的最后一抹夕阳，让这座粤东的城市像一面铜镜，从时间的深处闪闪发光。我喜欢有时间感的城市。就像鱼在水里游一样，传统文化习俗、方言、服饰都要及时呈现。空之间要有时间，这样空之间就不会有空的漏洞。

我去过一次汕头，这是我第二次回来，但我仍然不了解汕头的人民。我参观了郑州蔡楚生电影博物馆，才知道中国的电影之父和中国的电影先驱都是潮汕人。该博物馆位于汕头市金平区安平路。原址是综合发丝村，曾经是汕头乃至整个粤东地区的大型布匹批发零售店铺。这也是中国现实主义电影的奠基人、中国进步主义电影的开创者蔡楚生的电影梦开始的地方。在博物馆里，有历史记载，有老照片，有电影海报，有获奖记录，有不断播放的老照片黑白影像，让人记忆犹新，让人深思。他是潮阳人，汕头人，郑丘人。中国最早的电影导演。1913年与张士川一起创作了中国第一部故事片《一对难舍难分的夫妻》。1922年，他还参与创办了明星电影公司。30年代初，他聘请左翼作家担任明星公司的编剧顾问，并把共产党人引入电影界。他一生执导了40多部电影，主要作品有《妻子》、《孤儿救祖》、《火烧红莲寺》、《姐妹花》等。他被誉为“中国电影之父”。另一位伟大的中国电影先驱是蔡楚生，潮阳人，20世纪20年代到上海参加电影工作。他有许多著名的作品，如《走向民族危机》、《新女性》、《都市的早晨》、《宋雨光》、《游击队进行曲》、《孤儿岛乐园》、《万里的未来》、《一江春水向东流》、《南海潮汐》等。我看过他的很多作品，印象最深的当然是他导演的《一江春水向东流》。在这部以抗日战争为背景的故事片中，白洋、修文淑、陶金、吴音等的表演。现在都很棒。当年看过《余》的电影海报。在这部中国早期无声电影中，有一个特别著名的同名插曲。我站在展厅里，当场唱了起来:

云在海上飘空，

鱼藏在水里。

早上在太阳下晒鱼网，

迎面吹来一股大海风…

我的一些同行作家都很熟悉这个由阿娥和任光创作的电影插曲，他们也跟着唱了起来。

潮水上涨，浪花翻滚，

鱼在到处扑腾…

后来我告诉采访我的电视台记者，我是一个资深的电影迷，但我不知道中国最早的电影人都是潮汕人。我还说“钓鱼宋光明”是我最喜欢的电影集之一，我在小学时就知道如何唱它。我最喜欢的一句歌词是“清晨，渔网晒着太阳，海风迎面吹来。”太棒了。此外，音乐写得很好，美丽，遥远，令人遐想，并与大海的味道翻腾。

两天后，我再次参观了齐鲁堡博物馆。齐鲁炮台是目前中国保存最完好、单位面积最大的炮台。它有一个圆形城堡，一个花岗岩婴儿床和炮位，一堵坚固的墙和一条环绕它的护城河。这种有百年以上历史的海防工程，令人肃然起敬。看了展览内容，才知道中国海防建设最伟大的人物也是潮汕人。中国核潜艇第一任总设计师彭士禄是海丰人。他是中国工程院第一位院士。他主持了中国第一艘核潜艇陆上模型堆的设计和建造，参与了第一艘核潜艇的研制成功，引进了第一座百万千瓦级核电站大亚湾核电站，组织并主持了第一座商用秦山二期核电站的设计和建造，为我国核电的研究、设计和建设做出了开创性的工作。黄旭华，又名“中国核潜艇之父”，出生在海丰揭阳。他也是中国工程院第一位院士。他从1958年开始致力于核潜艇，是我国发展核潜艇的先驱者之一。2019年，他被习近平总书记授予共和国勋章。哦，潮汕人真让我印象深刻。

陪同我们“品鉴岭南”旅行团作家的汕头县委书记、退休老人张泽华主动请缨，为我们做向导、讲解。我们都称他为老书记。瘦，干净，精神，普通话不标准，但有穿透力，和蔼可亲，和蔼可亲。他对每一道菜都讲得很详细，对每个地方都了如指掌。他热爱他的家乡及其变化。七十多岁了，思维超前于年轻人。他瘦弱的身体似乎包含了整个世界。和他相处了五天，每天都能从他身上感受到潮汕人的热情、好客、大气和情怀。他给我留下了特别的印象。以后想听到“潮汕人”这个词，脑海里一定会浮现他的形象。他永远不会老，他有无穷无尽的精力。

写这篇文章的时候，看到朋友圈周围的人在转发一个视频。那是一首歌，《红船头》，98年出生的潮汕青年歌手王一诺的原创歌曲，他参加了《中国好声音2022》，在舞台上用潮汕话演唱。有了孩子之后，戴着船夫帽，在聚光灯和亿万观众的目光下，他们激情地唱着:

红头船，承载着海边的梦想，

家人，骨肉相连的潮汕人…

他大概是第一个把潮州歌搬上这么大规模的歌赛舞台的歌手。歌词《我们是潮汕人》在网上传播后，得到了潮汕人的大量好评。

潮汕人，用他们的歌声，让所有的耳朵了解他们的过去、现在和未来，他们的骄傲、自豪和务实的梦想。

[责任编辑:庄]

【来源:湖南日报新湖南客户端】