锅包肉的做法正宗的做法(锅包肉做法大全家常做法)

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今天，我想和大家分享一道东北名菜“鲍国肉”的常见做法。鲍国肉，原名鲍国肉，是一道东北菜。据说这道菜在清朝就已经有了。其实以前为了适应外宾的口味，咸鲜味的“叉烧包”改成了糖醋菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。下面详细分享一下做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧。

[锅包肉]

1.首先我们准备食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒上一点盐，把肉片里的血抓出来洗干净，捞出，拧干水分，准备腌制。

2.在盆中加入盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，去除鱼腥味。搅拌均匀，腌制10分钟，让肉片吸收调料入味。

3.准备一个大锅，抓一把土豆淀粉，加适量水，搅拌淀粉融化，做成面糊。将腌制好的肉片放入面糊中，让面糊均匀包裹肉片备用。

4.然后准备辅料。将一片生姜切成细丝，剥下葱的硬核和白，切成细丝，用清水浸泡。

5.准备一个小碗，加入盐2克、白糖50克、白醋30克、陈醋20克，搅拌均匀备用。

6.所有的材料准备好后，我们开始做饭。当油温升到50%热的时候，我们就开始做饭。把肉片裹着果肉一个个放入锅中。马铃薯淀粉是粘性的，所以它可以防止粘连。小火煎2分钟左右，取出成型面微黄石的肉片控油。

7.大火将油温升至六成热后，转小火，倒入肉片。复煎30秒后，倒出控油。复炸后的肉片炸到外焦里嫩，裹着汁，不易变软。

8.锅里留底油，把葱姜末倒入锅里小火翻炒出葱香。将炸好的肉片放入锅中，放入准备好的盛有食材的碗中，转火快速翻锅，使酱汁均匀包裹在肉片表面。翻匀后即可出锅，装盘。

好了，这香酥肉做好了。喜欢的朋友赶紧学起来吧。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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