杭州不仅以西湖闻名中外，而且以“龙井茶”而闻名。颜色:浅绿色和黄色。外观:平坦光滑，有锋利的冯淼。口感:清爽醇厚。汤色:鲜黄色(绿色)。香气:清香或嫩滑的栗子香
杭州不仅以西湖闻名中外，而且以“龙井茶”而闻名。
颜色:浅绿色和黄色。
外观:平坦光滑，有锋利的冯淼。
口感:清爽醇厚。
汤色:鲜黄色(绿色)。
香气:清香或嫩滑的栗子香、蚕豆香。
酿造方法
1-3
将刚烧开的水杯加热，用茶匙从茶缸中取适量茶叶(一般一次2-3g，视个人口味而定)放入玻璃杯中。
4-6
当开水冷却到85度左右，提起水壶，倒入适量的水，将茶叶全部淹没。
7-10
摇晃30秒左右，将玻璃杯握在手中，朝一个方向轻轻摇晃，使茶叶湿润，受热均匀。
11-14
然后用高冲击法往水壶里倒水，直到九分满。35秒后，就可以喝了。
15-17
喝，杯子里的茶喝到一半时，可以续水，冲泡时间要随着冲泡次数的增加而增加。
茶
水温:名优绿茶的水温为80-85摄氏度。千万不要用100℃的开水泡茶，因为龙井茶是未发酵茶，所以茶本身就很嫩。如果用太热的水冲泡，会烫坏茶叶，苦涩味会冲泡出来，影响口感。
那么如何控制水温呢？
当然我们不会拿温度计去测，所以最好先把开水倒入“公平杯”，再倒入小茶壶冲泡，这样水温很容易控制。
另一件要记住的事情是沿着玻璃杯边缘注水。因为注水可以增加水柱与空气体的接触面积，冷却效果更高效。
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