食材小母鸡 一只生姜 50g鸡油 80g小米辣椒 3个红辣椒 1个葱白段 少许高汤 200ml东安米醋 150ml盐 适量花椒 5g辣椒粉 15g料酒 适量方法
食材小母鸡 一只生姜 50g鸡油 80g小米辣椒 3个红辣椒 1个葱白段 少许高汤 200ml东安米醋 150ml盐 适量花椒 5g辣椒粉 15g料酒 适量方法/步骤整鸡放入沸水，煮10分钟，姜、鲜辣椒切丝，小米椒切段。鸡煮至7成熟时，放凉切块。起锅下鸡油，下姜丝和花椒爆香，下鸡肉翻炒。淋入料酒，撒入辣椒粉和小米椒翻炒均匀。倒入东安米醋、鸡高汤、盐调味。6焖煮5分钟，撒上葱段和辣椒丝即可。
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